每个班起码有两三个雪，三四个冰。每当介绍自己的名字，我会故意把它放进这样一种“东北叙事”里，我是寒冷大地上的人，那里的人生活方式依赖于气候，情绪也跟天气大有关系，其审美也需要欣赏冬天的晶莹。进入现成叙事总是方便的，自己不再是一个人，不再是自己。 三字名里，雪字通常放在中间，冰放在第三字。这可能与音韵有关，让名字读音上扬。浪漫一点想，是雪不能久留，冰总归发生在雪后。北国风光，千里冰封，万里雪飘，其实是现实的倒转，或者说，雪飘是冰封的大地上隔一段时间会有的一点回暖、一点休息。 所以，介绍过自己的名字后，席间大家就会开始…
一方水土养一方人，东北大酱滋养着广袤黑土地上数以万计的世代百姓。要问什么最能代表东北味道，那一定非大酱莫属。 无论是在历史还是现代东北人的生活中，大酱一直都扮演着一个十分重要的角色。东北菜的酱香味儿离不开大酱的功劳，在历史长河的演变过程中，大酱也成为了东北饮食文化的一部分，世世代代都离不开这种简单粗暴的原始味道。哪怕是现在生活条件好了，但是齁咸的大酱仍旧还是东北餐桌上的常客。如果没有大酱，东北人的日子瞬间变得索然无味。 对于东北人来说，大酱就是他们的命根子。只有看着自家的满满的酱缸，才会有十足的安全感，也会看到活下…
@娱闻蜀黍：这大概就是《漫长的季节》最后的倔强，导演辛爽把原本删减的片段，还是给放出来了。 《漫长的季节》结尾的时候，一场大雪串起了整部剧，里面闪现了很多镜头。 其中有一个是全力骑着三轮车，从维多利亚接巧云回家。 原本这场戏是在那场大雨天，王响接王阳的时候，王响在后门看到的场景。 正是因为如此，才更加坚定了王响想赶紧把王阳送进厂子的念头。 不过，导演在最后的回闪里，又把这个镜头放进了正片。 之所以被删，可能和一个国企职工到歌厅去兼职陪酒女有关。 其实，在90 年代的东北，因时代变迁，大量工人下岗。 妻子去歌厅挣钱，…
其实，我们很懒的，南方那种细致的菜肴我们没那细心思去琢磨，肉啊菜啊随便切吧切吧，有时切都不切，直接把东西扔锅里，胡乱加点调料盖上锅盖，就下地种田去了，几小时忙完以后直接捞出来吃，你说都是整条鱼，整只猪肘，小盘子也装不下啊?所以我们家里全是大盘子，久而久之就装习惯了 比如说灶台鱼，制作套路就挺标准，拿一米口径的大锅，下15斤的鲶鱼，木材烧个2小时，熟了揭锅，开吃 腾腾热气扑面而来，白花花鱼肉一大块一大块，一筷子下去，如核桃般大小的肉块夹到嘴里，一口咬下去牙缝之间被又咸又香的鱼酱汤塞满的感觉，满足感简直叫人要升仙了 还…
在东北，桃罐头是一种仪式化的食品。 如同瑞吉酒店的马刀开香槟，阿拉伯国宴的烤全骆驼，每个地区总有一些具有丰富内涵的食品，在东北，不同的食品具有不同的功能。 比如带鱼，它在东北人眼里就代表着 “送礼”。 带鱼产量极多，但出水即死必须冷藏，而东北是最不缺冷藏条件的地区。所以过去一到冬天，各单位有条件的几乎都会给职工们发点带鱼，有相当多的职工们就拿带鱼用来走亲戚送礼，这个东西能在只有白菜土豆的东北冬天吃个新鲜，跟后来的大闸蟹特仑苏是一样的功能，堪称东北送礼界的硬通货。 除了食材，菜品也是一样。比如尖椒干豆腐，它代表着 “…
想写写东北菜。转念一想，“东北四省”（东北应该还包括内蒙古一部分）的菜终究还是有所不同，就像语言与文化一样，赵本山所代表的“东北话”和二人转只能算是辽宁话和辽宁风俗，黑龙江则自成一体，黑龙江话与辽宁话泾渭分明，与普通话基本一致。而吉林地处中间地带，难免灰色，一半像黑龙江，一半像辽宁。
如果说酸汤子是属于整个东北并不太准确，这种以苞米为原料的食物只在辽东和吉林东部一带流行，是满族文化里很有特色的一道美食，是满族历史文化中独一无二的烙印。作为一个边城人，是很有必要把它拿出来单独讲一讲的。 相传满族人打入关内以后，留守在关外的八旗子弟依旧保持着游牧民族的本性，食物的匮乏依然是这些人最大的敌人。康熙年间，韦小宝带着建宁公主去和吴三桂的儿子完婚，发现闽南一带居然种着大片大片的苞米，这东西韦爵爷从前也没见过，惊呼道，“辣块妈妈不开花，开花都是红胡子！” 韦爵爷忽然兴致大发，在苞米地边上跟老农民豪赌三天三夜，…
