冬至吃饺子 饺子比较早的记载是北齐颜之推：‘今之馄饨，形如偃月，天下通食也。’可能在 1500 年前的北朝时代，馄饨变大，有了饺子的形状。但是当时是饺子馄饨不分都叫馄饨的。 唐代的饺子叫做‘汤中牢丸’或‘笼上牢丸’，牢丸就是面皮里关了个丸子，汤中牢丸和笼上牢丸分别是煮的饺子和蒸的饺子。唐代的饺子在吐鲁番阿斯塔纳墓里有出土过，一只木碗里盛了 4 只馄饨 1 只饺子。饺子长 5 厘米，宽 1.5 厘米，是小麦粉的皮和现代饺子没有什么区别。 宋元时代饺子称为角子，角儿，在《东京梦华录》里记载汴京市上有卖水晶角子和煎角子的…
我是生在台北的宁波人，家里小时候吃的，便是古典的宁波菜。在成长过程中，我也会尝到外间的各省菜，深觉中国菜确实很丰备，也很村土人性（就像韭菜包在包子里，很村土，又很美观，别国的村土亦不会制成此款），就像中国的竹篱茅舍，或许村土，却很人本（即：人能怎样，就做怎样），也或许还颇美宜，是相同道理。我也会爱大江南北菜，只是我家制菜不会那么烧。像珍珠丸子（湖北菜）、粉蒸肉（江西菜），我家桌上从没见过。像小炒肉、干煸四季豆、酱爆鸡丁、豆干肉丝、道口烧鸡，我在外吃了也皆喜爱，但我家从不曾见。再像同学家把剩菜中的豆干丁、豆角切段、粉…
炒菜，贵为国民美食，素以色泽光鲜，香气醉人著称，不仅在当代人中颇受欢迎，在古代更是引得八方饕餮竞相为之折腰。然而，如今看来俯拾即是的炒菜，对于烹饪物料相对匮乏的古代人来说，却是件新奇玩意。 那咱们老祖宗大概是什么时候吃上炒菜的呢？ 我们都知道，炒菜不同撸串烧烤，想要翻炒食材，首先需要有容器盛放。然而在古代，弄口锅子并不容易。制作美味炒菜，重点在于要使用导热性好的容器。古代青铜器导热性较好[1]，适合用作烹饪容器，因此春秋战国时期也有了“钟鸣鼎食”的说法。 优质容器的出现，为炒菜的诞生创造了有利条件，但由于青铜器价格…
前段时间，女儿向我推荐一首她喜欢的曲子。我一直觉得小孩子的品味和大人有差距，但试着听了一次，居然喜欢上了。 或许音乐是一种没有边界的语言，可以跨越年龄、阅历、文化的差异。那首曲子讲述的是一位古代英雄的故事。他既有称霸天下的豪迈，也有放下生死的坦然，只是最终难敌时局，成了悲剧英雄。曲子的旋律应和着那个遥远的故事，听起来格外动人。 我之前对那段历史关注不多，但听过曲子之后产生了兴趣。查阅相关资料，了解当时的具体情节，更加感慨人生无常。历史留下的故事仿佛在悄悄向后人传递一个道理，所有为了功名利禄的奔赴终究会是一场空。 也…
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“洋气不洋气”现在叫“city不city” “换个工作”现在叫“换下赛道” “培训”现在叫“赋能” “不上进”现在叫“摆烂” “裁员”现在叫“优化” “下降”现在叫“负增长” “无业游民”现在叫“自由职业” “拍马屁”现在叫“情商高” “生闷气”现在叫“情绪内耗” “性格内向”现在叫“社交恐惧” “傍大款”现在叫“向上社交” “没教养”现在叫“情商低”
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