不推荐菜了，推荐一种烹饪技法：烩 首先请看官方定义： 烩是指多种易熟或经初步熟处理的原料，直接或经刀工处理后一起放入锅内，经短时间加热调味的烹调方法。 通俗的说，就是选择几种不同的原料，放在水里一起煮熟就行了。当然了，怎么煮的好吃还是有点讲究的。 类似的菜肴做法，在东北，可以叫乱炖，或者大锅菜；在中原，可以叫大杂烩；在四川，可以叫冒菜。其他地方也应该会有类似的菜肴，我不知道叫什么。（严格来说，以上几种菜肴并不都是使用烩的烹饪技法，但大同小异，因为不是理论性文章，我们不去细讲） 一.好处有以下3点。 1.容易操作、简…
饺子的种类也很多，我就说常规的做北方水饺的要点。 首先说揉面，做包子、饺子、面条的面团，水分的含量是不一样的，越如果没记错的话，包子面团是500g面粉加250g水左右，饺子面团是500g面粉加200g水左右，面条面团是500个面粉加175克水以内。 因为水分越少，面团越硬，口感更劲道，也容易擀成比较薄的皮（适合面条、饺子，如果包饺子的面团太软了，饺子皮就会又厚又难吃）。水分越多，面团越软，口感更松软，不容易擀薄。（适合包子） 但水分越少，面团也越难以揉匀，所以手工面真的不好做，我记得广州最传统的面条，是一个人坐在木…
幼儿园大班的时候，我得过一个学雷锋奖状。 事情是这样的，当时我们都还是共产主义接班人，理应保持中华民族的传统美德——爱惜粮食，幼儿园老师要求我们每顿饭必须吃光碗里的食物，并以扣除小红花要挟。 但小孩子总是会挑食的，尤其是肥肉，成为了许多女生不可逾越的障碍，这时候，英雄灰子站了出来，接收了她们的肥肉，解决她们的梦魇。 她们说，灰子，你太好了，你是雷锋。 她们不知道，我吃的可开心了。 肥肉，这种被现代人认为不健康的食物，让许多人觉得油腻恶心，养猪场更是巴不得用“瘦肉精”来打击它们，但这都改变不了一个事实，对于能…
