冻肉、冻菜的营养损失并不大，实际上冷藏5天后的鲜菜，营养可能就比不上速冻菜了 ‌‌“速冻‌‌”是保证品质的关键，商业速冻温度更低，比自己冻效果好。 冻肉推荐的解冻方式是放在冰箱冷藏室解冻过夜，冻菜则无需解冻，直接蒸、烤、微波即可。 无论是平常生活还是疫情囤货，冷冻食品都是一类方便又耐存的好东西。家里准备冻肉、冻菜是自己冻还是买现成的好？是生冻还是熟冻好？今天就来说说吧 冻肉篇 先问个问题，如果要囤肉，或者买的肉不确定是不是马上要吃掉，你会选择买冷鲜肉还是冷冻肉？ 1、直接买冷冻肉 2、买冷鲜肉，然后自己冻（不放置，…

什么时候能开始或者说恢复运动，目前并没有基于临床证据的统一指南，但一些权威机构在对covid-19 的了解以及既往医学常识的基础上，给出了一些恢复运动的参考时间表。 我根据《美国国防部COVID-19实践管理指南（第7版）》（DoD COVID-19 Practice Management Guide，version 7）、世界顶级医学中心克利夫兰医学中心以及知名临床决策支持数据库系统UpToDate 的建议，总结了下面这张表格，供大家参考[1-3]。 无论有没有症状，都要限制运动（不超过快走）至少10 天，如果有…

1. 每天1斤水果，刚好符合膳食指南推荐量，不算多。 2. 多数水果都是血糖友好型，可以放心吃。 3. 少数水果提升血糖能力有点强，健康人控制自己别多吃，特殊人群少吃或不吃。 很多研究已经证明适当多吃水果有助于预防包括2型糖尿病在内的多种慢性病。 2020年西湖大学郑钜圣教授的研究团队在顶级期刊BMJ刊登了一篇研究，他们团队与八个欧洲国家的40多位营养学家一起，历时5年的团队合作，分析了1万名糖尿病患者和1.3万名健康人的血液样本，从血液营养标记物的角度证明了多摄入水果蔬菜有利于预防2型糖尿病。 该研究还发现每天多…

什么情况可以考虑买？ 破壁机的本质是一个转速更高的搅拌机，能把食物打得更均匀、细腻，因此也不需要过滤，口感会比较醇厚。 如果你喜欢这种口感的豆泥、肉泥、杂粮、浓粥，或者家里有宝宝、老人需要吃这样细软的辅食，那么可以考虑买一个。   但如果你单纯觉得“破壁”听起来比较高级、比较健康，想让自己吃得更营养，那完全没有必要。  「破壁」更营养？

我们日常吃的一些食物里天然含有毒素，有的毒性还很强，豆类、绿土豆与青番茄、葫芦科的各种瓜、十字花科蔬菜、鲜黄花菜、毒蘑菇、坚果、海鱼、贝类里可能有毒素，今天就说说常见的10种吧~ 蔬菜和菌类 能让你喷射状呕吐的豆类凝集素 植物凝集素其实是一类在植物里分布极广的东西，已经发现了1000多种，而豆科植物里最丰富。 凝结素是植物的一种防御机制，用来防止真菌、虫害以及被动物消化，所以它对动物来说是有毒的。 常吃的豆类里面，菜豆（又叫四季豆、扁豆、芸豆等）的凝集素是毒性比较突出的，大豆（黄豆）里也有，但毒性比较弱。 其他高毒…

1‌‌‌‌ “腐蚀‌‌‌‌”牙齿，冰茶、柠檬汁、雪碧、苹果汁、橙汁比可乐更厉害。 2. 怎么喝少伤牙：吃饭时喝、用吸管、喝完漱口、半小时后再刷牙。 进入盛夏，冰镇碳酸饮料的诱惑越来越难抵挡了。 有些人听说碳酸饮料会腐蚀牙齿，甚至会喝出‌‌‌‌“可乐牙‌‌‌‌”，于是跑来问我：换成无糖的是不是就好了。 我：确实好很多，但也还是有影响，毕竟还有那么多酸呢 饮料是怎么‌‌‌‌“腐蚀‌‌‌‌”牙齿的？ 用酸、用糖

不知不觉，又到了榴莲上架的季节，随着夏天的到来，因气味诱发的同居矛盾将愈演愈烈。爱榴莲的人爱到不行，说它融化在舌尖上的质地比奶油更柔软，混合着多种果香的焦糖风味比冰激凌更香甜。而恨榴莲的人，则表示完全不理解 榴莲到底是香还是臭？ 据说，当榴莲在树上接近成熟时，会发出混合着洋葱味和淡雅果味的独特香气。种植榴莲的果园，实际上是清香四溢的。 而我们所闻到的，让人有些反感的‌‌“榴莲臭‌‌”，其实是榴莲运输储存的过程中，挥发性的酯类化合物和含硫化合物相混合的结果。 为啥有的榴莲不好吃？ 榴莲好不好吃，和它是长到什么时候被摘…

一些人吃辣之后会腹泻、便秘，对于有呼吸道问题的人，甚至会诱发哮喘。这都是因为辣椒素刺激了位于身体各个部位的神经受体。这种刺激还可能让身体分泌内啡肽，带来兴奋和愉快的感受。 从营养素成分来说，辣椒富含维生素C、维生素B6 和维生素A 原，还有多种抗氧化成分和膳食纤维，烹饪得当的话营养价值很高。但问题在于，辣还往往和重油、重盐联系在一起。 哪些人不能吃辣？ 但如果辣的东西吃得太多了，可能会带来不适。 比如我每次吃了很辣的东西，第二天就会拉肚子。 和我一样的人也不在少数，吃辣之后食道和胃部都会有强烈的灼烧感，还可能伴有胃…

剧中有许幻山得了‌‌“脂肪肝‌‌”，顾佳不让他吃晚饭的桥段。比起不吃晚饭，许幻山更应该注意戒酒、控制总热量和控制血糖。 我国城市人口中，成人脂肪肝患病率有12.5%~35.4%这么高，[1]我得跟大家好好讲讲： 脂肪肝到底该不该吃晚饭？ 对于许幻山，以及和他一样有脂肪肝的朋友们，更重要的应该是什么？ 什么人会得脂肪肝？ 首先说明一下，脂肪肝是肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态，轻度的情况影响不太大，也是可逆的，但如果控制不好，可能发展为肝炎、肝硬化、肝癌，同时会增加心血管疾病、糖尿病、代谢综合症和癌症的风险。[1]

1.张文宏医生说了什么？ 今天有很多位网友在微博上@我，说张文宏医生对孩子的早餐建议，在网上引起了争议。 争议主要有两点，张文宏医生提醒，一定要保证蛋白质，比如充足的牛奶和鸡蛋。 另外一点是因为他鼓励吃三明治，认为很有营养，同时反对吃粥，有些人就觉得这是崇洋媚外。 ▎他的原话 ‌‌“你家的孩子，不管你长得胖，长得瘦，喜不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构要超级地重视，好不好？ ‌‌”绝不要让他吃那些垃圾食品。一定要吃高营养的、高蛋白的，每天早上充足的牛奶、充足的鸡蛋，吃了再出去，好吧？ ‌‌“早餐不许吃粥。我跟你们讲…