姜分为很多种类，不同的姜有不同的用途。 ● 嫩姜 嫩姜，是种植4个月采收的姜，姜皮颜色偏白偏薄、纤维最细致，辛辣程度也最低，口感较脆且清爽，适合生吃或腌制，有去油解腻、去腥味的作用，常常运用于开胃小菜，例如寿司搭配的姜片。 ● 粉姜 生长到6个月才采收的姜，比较饱满肥大，颜色会转为淡褐色，称为粉姜，介于嫩姜跟老姜之间。粉姜的性质比嫩姜温热很多，有袪寒功效，适合炒菜、爆香或煮甜汤。 ● 老姜 姜生长达到10个月时，根茎已经完全成熟老化，颜色变成深褐黄色，就是老姜，又称为姜母。老姜的表皮比较粗糙，有明显的纹路、纤维比较…

要想深入了解一座古镇的风土人情，最便捷的方式大约就是到古镇的老街旧巷走一走。然后，找家窗明几净的小馆子，烫上一壶地方酒，点上几盘当地美食，细细品味来，必然滋味绵长，一切风味尽在不言中。 倘若邻桌恰好有本地人正好在小酌，正好竖起耳朵，听几句他们吹的牛皮。很可能不能完全领会他们的乡音土话，但是，只要有足够的耐心，那么眼前整座古镇烟火气和古意风韵，都会在菜气酒香的引领下，朝你扑面而来。古镇的精气神，能被你的直觉掌握了一大半。得此要领，再到桐乡市运河古镇濮院探底，酥羊大面就必须来一碗了。 也不知古早到何时，酥羊大面成了濮院…

花雪随风不厌看，更有还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。 ‌‌“忽如一夜春风来，千树万树梨花开‌‌”，晶莹剔透的雪花，经一夜寒风席卷后，或落进沟壑里、或留在檐瓦上，或染白远处青黛色的山顶。 这一幕，让人不禁想戴叔伦的那首《小雪》：‌‌“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒‌‌”。 原来，不知不觉中，又到了小雪这个时节。 小雪，是二十四节气中的第二十个节气。 正如《月令七十二候集解》有言：‌‌“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。‌‌” 这时因为天气寒冷，降水形式由雨变为雪，寒气令…