我们家做饭，什么菜都可以有，但是我吃饭有一毛病，饭桌上必须得有两小碟咸菜。也许這一顿饭，我也未必动筷子夹一口咸菜吃，但是饭桌上摆了咸菜，我心里就痛快，也不知道什么时候落下这么个毛病。据说当年北京的旗人，也就是八旗子弟们吃饭的时候，就有这毛病，不管家里多穷，吃饭的时候桌子上也得摆出来七个碟子八个碗，摆上各种各样的咸菜，还得单有一个地儿放酱豆腐。 一直到现在，我有闲工夫的时候，还是愿意自己腌腌咸菜。去菜市场买菜，什么黄瓜、辣椒、胡萝卜、白萝卜，还有生榨菜头、青萝卜。我小的时候在天津，住在大杂院里，十几户人家住在一起，挨…

对我来说，晚安的牛奶，比不了一碗翻滚的砂锅，一个是温热的甜腻，另一个则是火热的温度和满满的充实感，填饱了胃和心灵，才有时间放空自己，好像生活里的烦恼和嘈杂都随着哗啦啦的砂锅粉丝灌进了肚子，温暖了全身。这可能是一个吃货的自白，控制不了自己的食欲，但是在深夜里，真正能慰藉人的，还是那些萦绕在心中，那些忘不掉的食物。 那些记忆里的美食，都随着现代化的进程渐渐消失不见，早上的油条摊，放学的炸串和烤年糕，夜晚的烧烤铺，也不记得多久没有见到他们了，偶尔看到打游击队一样的出没在小巷中，却再也没有那种非尝一口的悸动。 似乎好吃的东…