深夜砂锅里的江湖味道

对我来说，晚安的牛奶，比不了一碗翻滚的砂锅，一个是温热的甜腻，另一个则是火热的温度和满满的充实感，填饱了胃和心灵，才有时间放空自己，好像生活里的烦恼和嘈杂都随着哗啦啦的砂锅粉丝灌进了肚子，温暖了全身。这可能是一个吃货的自白，控制不了自己的食欲，但是在深夜里，真正能慰藉人的，还是那些萦绕在心中，那些忘不掉的食物。

那些记忆里的美食，都随着现代化的进程渐渐消失不见，早上的油条摊，放学的炸串和烤年糕，夜晚的烧烤铺，也不记得多久没有见到他们了，偶尔看到打游击队一样的出没在小巷中，却再也没有那种非尝一口的悸动。

似乎好吃的东西永远都不干净，小时候最爱的就是砂锅，小摊主一般都深夜支摊，正好在一家麦当劳的门口，一辆大推车摆放着各种食材，海带鸡翅尖牛肉鹌鹑蛋豆芽等等，一碗碗砂锅整装待发，等待着送到饥肠辘辘的路人手中。每次都要央求妈妈很久，她才会带我去吃，大大的手掌牵着小小的我，一蹦一跳地跑到砂锅摊。最爱的总是这一个口味的砂锅，看着摊主拿着生锈的水壶，热水缓缓浇到砂锅里，然后就像变魔术一样把各种食材一一放进里面，我则是伸长了脖子看看有没有漏放什么。砂锅咕嘟咕嘟的煮着，冬天可真冷，但是看着眼前星星点点的火苗和空气中散发着的海鲜酱味道，一切都是那么的简单而美好。

世间万物，唯有美食与爱不可辜负，在我看来，这样散发着市井气息的夜宵，才是最贴近我们的深夜味道，不管日剧里的红色香肠和茶泡饭多让人感慨人生百味，亦或是国产剧中的泡面让人啼笑皆非，都透露着那么一丝丝的遥远和无奈。随着外卖的普及，越来越少的人会带上钥匙走出家门去吃上一顿宵夜，动动手指，外卖小哥风里雨里都会把美食送到你手里。精心包装的纸盒，打包整齐的塑料盒，看起来方便，却多少少了一分真实。只有当你身处其中，看着老板呼呼地切菜炒菜，三三两两的人群聚首，听着他们抒发工作的愤懑，朋友之间的塑料吹捧，情侣之间的嬉笑怒骂，在这婉转起伏中，似乎也无意间参与了他们的人生，这实在是很奇妙的感觉。因为过了今夜，你也许就再也不会碰到他们，陪伴你的，只有味蕾开启的记忆会连绵不断，牵引着我们独一无二的思绪。

可能我追求的是那一份市井味道，环境不必特别干净，但味道必须惊艳，情怀必须到位。很喜欢一部记录片，叫人生一串，里面的烧烤江湖才真的展现出我们生活中真正的部分。

在撸串江湖里，映射的是平凡老百姓千姿百态的人生，每个老板有各自的性格脾气和独门绝招，每位食客也有着专属的情感记忆，烟雾缭绕的烧烤场，大快朵颐的吃客，这样粗糙而快活的场景，不正是每天发生在身边的故事吗？

所有的乡愁都是因为馋，有些事、有些味道，是能记上一辈子的。我可能再也找不到那方砂锅摊，正如我们再也回不到过去，按部就班地学习、结婚、生子，在一地鸡毛的生活里，有点念想，就当留给自己一份岁月静好吧。