我虽然祖籍江苏,但也在北京生活了二十年,家母又是土生土长的老北京,所以生活习性上也更贴近北京人一些。 西历十月底,北京往往有一次大降温。每年的这个时候,只要一出门感觉到有些寒意,第一反应倒不是回去加件衣服,而是「又该吃涮锅了」。 北 京的涮锅,专指的是铜锅涮肉。寒冬腊月,屋外飘着点点白雪,屋里烟雾缭绕,几个哥们凑在一起,伴着「滋啦滋啦」的开水声,涮的热火朝天。这边一位喊着「麻 酱没了,再来一份,多搁香菜!」,那边一位也扯着嗓子来「谁把那羊肉往我这(Zhei)边儿挪挪,够不着!」是了,在涮锅子的桌上,说什么都得靠嚷嚷…