馄饨，全国各地叫法不同，巴蜀地区称之为抄手，华南广东一带称之为云吞，包面。 按道家之意，馄饨作为面与馅料的包和，在沸水中似云朵飘忽，如“浑之一气，阴阳不分，以合和为貌”，称其为“阴阳混沌”，再被国人加上食字旁特指其为食物。 馄饨的历史悠久，最早出现在西汉时期，主要用来祭祀。发展到唐宋时期，已经接了地气，都市里开始有馄饨的专营店，也有沿街挑担的货郎，走街串巷的吆喝着：“馄饨，起锅咯！”由此可见，馄饨传遍中国的大江南北至少有上千年。 现如今，中华大地上有许多的馄饨名品，像北京致美斋的双馅馄饨，天津卫的锤鸡馄饨，湖南长沙…
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