电视剧《武林外传》里，佟湘玉的小姐妹韩娟来访，装腔作势跟佟湘玉攀比，佟湘玉也跟她铆上斗富。 比如，韩娟阴阳怪气道：“这肉啊是真不能吃。” 一边的莫小贝，明明饿得不行，还只能配合佟湘玉打肿脸充胖子的作风，故作悲愤： “天天红烧肉顿顿女儿红，这哪是人过的日子嘛！”—— 其实心底里是：“明明是神仙过的日子嘛！ 我心想：可不吗！ 某个冬天，我住在一个暖和但荒凉的地方，倒个垃圾都得徒步走小一公里，每顿饭都得自己做。 带在身边的调味料，一大罐豆瓣酱，一大瓶老抽。当地超市买得到蜂蜜。于是我做了许多次红烧肉，许多次回锅肉。 猪肉最…
一个脑洞。 凤姐笑道：“且吃一个炸鸡！” 刘姥姥圆睁双目，道：“这物儿黄澄澄的，却说是个鸡？” 接过一块炸鸡来，几口吃净了，拍手笑道：“果然是鸡！当真好吃！只我平常家里，再没吃过这等的滋味！府里是天上人家，这鸡自然也是天上的了！” 众人皆笑，凤姐笑道：“也不瞒你！只将那鸡切了洗了，选那鸡脯子鸡腿，用上好秋油、花雕绍酒腌了，去那冰窖中藏得两个时辰；裹粉拍过，须得搓出那鱼鳞纹；去热油锅里只一炸，炸得黄酥了遍起锅；待放凉了，再滚一炸便是！” 刘姥姥听了只顾念佛，贾宝玉也吃了一块，道：“平日吃炸鸡吃絮了，也不觉如何，还嫌它…
王小波《青铜时代》的序言《我的师承》里，有一段很著名。 “我终于有了勇气来谈谈我在文学上的师承。小时候，有一次我哥哥给我念过查良铮先生译的《青铜骑士》： 我爱你，彼得兴建的大城， 我爱你严肃整齐的面容， 涅瓦河的水流多么庄严， 大理石铺在它的两岸…… 他还告诉我说，这是雍容华贵的英雄体诗，是最好的文字。 相比之下，另一位先生译的《青铜骑士》就不够好： 我爱你彼得的营造 我爱你庄严的外貌……” 聊聊王小波所谓雍容华贵的英雄体诗。 英语英雄双韵体（Heroic couplet），特色是抑扬五音步，双行押韵。 著…
苏轼写过许多好吃的。 话说，他真吃过那么多好东西吗？ 比如，众所周知，苏轼爱吃荔枝，甚至于 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。 他真肯为了吃荔枝，长留岭南吗？ 在另一首诗《四月十一日初食荔支》里，苏轼将荔枝夸得花里胡哨，红皮白肉说成红纱玉肤，将其味道比作江瑶柱、河豚肉，是形容其优雅鲜美。 结尾更说： 我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。 人间何者非梦幻，南来万里真良图。 —— 我生来本就是为了能吃上一口，当官久了，早已经看轻了莼鲈之思。 —— 莼鲈，张季鹰所谓秋风起，念故乡吴中莼菜鲈鱼，所谓宦游思乡之情也。 苏轼借着…
世上有些东西很神奇： 如果没有，你也不会太难受。 但你一旦知道房间里某处有，就会情不自禁觉得，没了此物就不行。 越是夜深，越是如此。百爪挠心，蠢蠢欲动，在邪恶的欲望边缘来回试探。 比如，一碗泡面。 以前在无锡，经常如此：夜了，在房间看书。我妈忽然敲门，伸头进来： “饿不饿？” 我心领神会：“有点儿。” 我妈点头：“那好……加个蛋？” 我：“好！” 须臾，厨房浮来浓郁的香气。我和我爸坐上餐桌。又一刻，我妈端了三碗面来，撒了葱花，各摊一个蛋，还数落我们：
我本乡大贤钱钟书先生，性好吐槽一切，急起来，自家人都不放过。《围城》里写方鸿渐，写无锡： “他们那县里人侨居在大都市的，干三种行业的十居其九：打铁，磨豆腐，抬轿子。土产中艺术品以泥娃娃最出名……铁的硬，豆腐的淡而无味，轿子的容量狭小，还加上泥土气，这算他们的民风。” 硬。淡而无味。格局不大。泥土气。 因为是本乡大贤所言，我还真没法反驳。 我本乡无锡人，确乎如此。虽在江苏，老辈人却不慕南京，“都要到江北去了”；对苏州也是作个揖便罢的普通尊敬，“好是好，太嗲了”；却走火入魔地爱上海。“上海洋气！”上海人对上海话，苏州人…
分辨古典名著，只看主角们嘴里即可。见了花糕也似好肥肉，九成在梁山水泊；鹅油香酥卷一类，不在儒林里摆阔的某少嘴里，就是大观园哪桌上放着。《红楼梦》和《三国演义》，一红粉一疆场，本来井水不犯河水，但却有一处饮食是连着的。袁术临死，要碗蜜水喝，厨师愤愤回道：“只有血水，安有蜜水！”可怜见袁术好歹也举玺称帝，一口蜜水没喝到给怄死了；那一边刘姥姥进大观园喝酒，琢磨“横竖这酒蜜水儿似的”。袁术喝不到的东西，刘姥姥倒当家常。可见三国豪杰、红楼美人，都是要喝些甜东西过口的。 后来与人饮食来往，觉得女孩子们百挑千拣吃…
这是句无锡话，我外婆最爱说的两句之一，大概意思是生在哪里，就吃哪里的饭；另一句是逢无可奈何到让人好气又好笑时，她就摇着头，手拢着肚子拍两下，说： 笑笑吧！除了笑笑还有啥个办法呢！ 我外婆是常州人。她们那代人喜吃鳝鱼：切段儿红烧，勾芡，配蒜头，鳝肉炖入味了就细嫩滑软、肥润鲜甜。整锅熬得浓了，可以拿来浇米饭，也能浇面。 鳝鱼也能炸脆了，就是凉菜，宴席间先上，下酒用，嚼起来咔嚓有声。揉碎了洒面上，也可以。无锡的炸鳝鱼和红烧鳝鱼都很甜。实际上，无锡菜整个很甜。 我不太猜得出为什么。有朋友说苏州菜甜，上海菜甜，我觉得不好冤枉…
