宋朝人夏天常喝‌‌“熟水‌‌”解渴。做法是先把生水多次煮沸，倒进瓶子里，然后把用来泡制熟水的紫苏、豆蔻、丁香、桂花等香料投进瓶中，把瓶口密封好，放置几个小时或几天就可以喝了。泡入紫苏就是紫苏熟水，泡入豆蔻就是豆蔻熟水，泡入丁香就是丁香熟水，泡入沉香就是沉香熟水……穷苦人家用不起太名贵的香料，摘些野花泡进去，就是‌‌“香花熟水‌‌”。或者用稻草杆洗净晒干，捆绑整齐，做成小把的稻草束，趁热在开水里涮洗，做成‌‌“粱杆熟水‌‌”，有稻草的清香味。 喝熟水的好处是干净卫生，可以避免痢疾、霍乱等传染病。北宋《道山清话》记载，…