鲜榨果汁已经是许多减肥食谱里的重要内容——尤其那些工作繁忙、关注健康的消费者可以借此节省制作（以及甚至是咀嚼）食物的时间，而不必减少营养摄入。还有观点称，果汁有助于减肥，给身体系统‌‌‌‌“排毒‌‌‌‌”。 但鲜榨果汁真的和我们想的一样健康吗？ 所有的水果和果汁中天然存在果糖，而大多数含有果糖的食物似乎并没有任何有害影响，前提是果糖摄入没有导致卡路里摄入过多。这是因为在整个水果中，纤维是完整的，而果糖就存在于水果细胞中。我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞，让果糖进入血液。 但摄入果汁则不是这样了。 纤维力学

最近一阵子罐装食品和冷冻食品的销售量急速上升，因为人们想方设法囤积能够存放很久而不会过期的食物，甚至连冷冻库的销量都增加了。 但是很多人相信，蔬菜和水果还是吃新鲜的最好，最有营养价值，那么吃罐头水果和蔬菜，或是冷冻水果和蔬菜，对我们健康有损害吗？ 联合国粮农组织（UN Food and Agriculture Organization）高级营养官员哈切姆（Fatima Hachem）说，食物在收成的时候营养价值最高，新鲜的农作物从收割下来就开始流失营养，因为一离开土壤或树枝，也就失去了营养和能量的来源。 ‌‌“用来…

即或每年有数百万人死于好酒贪杯，但人类饮酒之历史已有几千年。而在过去的几十年里，特别是葡萄酒，还赢得了有益于我们身体健康的美誉。红酒甚至被认为能帮助我们延年益寿，降低患心脏病的风险。 但饮葡萄酒真的对我们有益吗？ 当然，首先要问的是何谓‌‌“对我们有益‌‌”。当我们想到葡萄酒的潜在益处时，许多人想到的是有益于心脏健康。 但鲜少人知道的是，研究发现饮酒和癌症之间关系很大。以一个不抽烟的人来说，每周喝一瓶葡萄酒肯定会增加他们一生中患癌症的风险率，男性增加1%，女性增加1.4%。每周喝一瓶酒，这相当于男人抽5支烟，或者女…

除了‌‌“吃胡萝卜能增进夜间视力‌‌”和‌‌“不乖的话圣诞老人不会送玩具‌‌”这样的老话之外，天下疲惫不堪的父母说得最多的一句话，就是早餐是一天当中最重要的一餐了。我们许多人在成长过程中都相信，不吃早餐会破坏饮食规律，尽管只有三分之二的英国人（英国营养协会BDA的数据），以及四分之三左右的美国人会经常吃早餐。 为什么早餐如此重要，线索就在它的英文名字‌‌“breakfast‌‌”里：我们得到的线索是，早餐是结束（break）禁食（fast）后的第一次进食。

黑色素瘤是致死率最高的癌症之一。尽管这种皮肤癌并不常见，但其患病率在全世界正在上升。自20世纪90年代早期以来，英国各年龄层的黑色素瘤患病率均有所增长。非黑色素瘤皮肤癌也在上升。仅在美国，过去20年间非黑色素瘤皮肤癌病例就增长了77%左右。 皮肤过量暴露在紫外线中是引发皮肤癌的最主要因素。显而易见，最有效的预防方式就是使用防晒霜。 英国爱丁堡大学名誉顾问皮肤科医师维勒（Richard Weller）表示，‌‌“任何关于防晒霜的讨论，前提都必须是承认有足够的证据证明防晒霜可以预防皮肤癌。‌‌”

19世纪初期，人们只有在垂死的时候才会‌‌“屈尊‌‌”喝水。水疗法，顾名思义就是‌‌“用水治病‌‌”，其创始人普雷斯尼茨（Vincent Priessnitz）表示：‌‌“当时，只有穷得叮当响的人才会喝白开水解渴。‌‌” 他补充说，很少有人一次喝下超过半品脱的白开水。

据说维生素D有助于对抗疲劳、抑郁症，甚至还有癌症。但部分专家认为，维生素D营养补充剂对健康的人没有益处。真相是什么？ 随着北半球日照时间逐渐缩短，阳光不足往往受到更多关注，因为这可能导致人体缺乏维生素D。对于很多人来说，关键在于服用补充剂。 毕竟，营养补充剂现在已经被吹嘘得神乎其神。维生素D2和D3药丸是可以去商店买的非处方药，药效据称包括增强免疫力、消除疲劳和肌肉无力、缓解骨痛、抗抑郁，甚至还有助于对抗癌症和衰老的症状。 根据市场研究咨询公司英敏特（Mintel）的调查，英国三分之一的成年人服用维生素补充剂量；他…

20世纪初，北极探险家斯蒂芬森（Vilhjalmur Stefansson）曾连续五年内只吃肉食，这意味着他的饮食由约80%的脂肪和20%的蛋白质组成。二十年后的1928年，他在纽约市贝尔维尤医院再做了一次为期一年的只吃肉食的实验。 斯蒂芬森想反驳那些认为如果人类只吃肉就无法生存的人。但不幸的是，无论是在北极还是纽约，当他只吃瘦肉，不要脂肪，他很快就生了病。借此，他提出了‌‌“蛋白质中毒‌‌”这一病症，绰号为‌‌“兔子饥饿症‌‌”。