人总是要聚会，聚会也总是要闲谈，但是闲谈的时候并不是所有人都真的很悠闲。如果一次聚会中有男有女，男性通常都要更为忙碌一些。 忙着干什么呢？第一件事是打断。不需要统计学数据，只需要通过观察就能发现，聊天中男性会习惯性地打断女性。很自然，很自在，毫无歉意。但是男性和男性之间不是如此，男性会按照年龄、头衔、社会地位、个人财富、宾主关系、席间座次精密地计算，能不能打断对方的谈话，怎么打断，以及怎样巧妙地接话插话然后再回传。 第二件事是指教。在闲谈中，人们都会引述一些事，或者陈述自己的事。前者的目的是为了分享，后者的目的是为…
小朋友，你好！ 我叫和菜头，是个大叔。你可以管我叫菜头，或者就是和菜头，随便哪一个都好。你肯定会问：为什么会起名叫菜头？因为那是我念小学的时候，同学们给我起的外号。我一直叫这个名字，就不会忘记自己还是个小孩子时候的事情。 你可能不知道，人在长大之后，就会一点点忘记了过去的事情。许多大人已经完全忘记了自己的童年，根本想不起来在学校里的那些日子。不过，因为我是和菜头，所以我多少还能想起一点来。不如这样，我来说几件当年上学时我最怕的事情，你看看你现在是不是这个样子？ 最可怕的事情：请家长。每次老师说：菜头，叫…
川生你好： 你平常是上班族，朝九晚五，大概从未体会过自由职业者的生活。现在返工日延迟，你们还得在家待上一段时间。看到你说自己在家待得脑子都不转了，我个人有些建议分享给你。 川生，你遇见的问题可能所有自由职业者都曾经遇见过。人们在工作的时候总渴望能闲下来，可一旦真的闲下来，却又无所适从，并不像当初想象中那样美好惬意。闲不到几天，就开始觉得无聊乏味，坐立难安。又或者是昏昏沉沉，浑浑噩噩，不知道一天是怎么过下来的。许多自由职业者在一开始，都经历过这样的过程。 闲得不舒服，其实是因为不懂得什么是闲。人们有一个错误的观念，觉…
在深秋的清晨醒转，瑟缩在被子里，在起与不起之间，总是会无端端想起家乡的面。 我的记忆清晰无比：那是在正义路和庆云街的交叉口，如今是步行街的地方，就在福临堂药店的对面，曾经有过一家面馆。在无数个清晨六点半，我缩着脖子，背着双肩包，掀起厚重的透明塑料幕帘，成为它每天最早的十个客人之一。 我们不吃白汤面，那时候整个昆明城只有艺术剧院隔壁的上海面馆才会卖阳春面。我们讲究汤底，如果汤底没有滋味，那么面条又有什么意义？无论是筒骨还是母鸡，又或者是云腿，总得有一碗有滋味的汤打底，但是又不能是浓汤，免得败坏了面条的口感。
这些年里，我写过许多如何做菜的文章。喜欢美食的人，多半最终自己会忍不住亲自动手，我管这个叫做“以贩养吸”。文章发布之后，我也在暗中追踪读者反馈，看文章是否真能帮助到他们。结果发现许多做菜不那么成功的人都在讨论两个字：火候。 要说“火候”这两个字，算起来可以说是中餐里最为玄奥的概念了。同样的食材，同样的烹饪流程，最后让菜品突破寻常达到美食层侧的，就是火候。然而反过来说，也很容易把所有难吃的菜归结为火候掌握不好。所以，有那么多人热衷于讨论做菜时候的火候，就说明就有那么多人根本不会做菜。 对于不会做菜，仅…
是安于现在的生活并且学着享受庸常，还是甘冒下坠的风险振翅飞往远方？ 这是我最近经常看到的问题。说实话，我也觉得非常惊奇，竟然有那么多人觉得现实在一点点埋葬自己的梦想，同时又没有足够的勇气跨出一步。每次说到看不到的山那头，海的那一端，总有无数颗小心在各个地方黯然破碎。仿佛一夜之间经过了四十个星球，却没有一个星星上能种出玫瑰花来。 人们写信来，索要帮助和建议。但是我又能做什么呢？我的人生是我的人生，我的经验是我的经验，未必对你有用。况且，我安于这样的生活，命运如此安排，而换做别人，怕是不能把这其中的一日当作清凉无梦的午…
