最近很多公号都在科普土豆发芽能吃不能吃…… 作为一个从小在北方长大的孩子，尤其是一个过冬吃土豆长大的人，我就把这些年关于发芽土豆的一切问题都说一下吧。 土豆为什么爱发芽 从植物学角度讲，土豆是贮藏茎。虽然它长在土里，它确实是如假包换的茎，这一点和它长得像的红薯则是贮藏根。不过今天我们不是学植物学，所以为啥土豆是茎，红薯是根，我们就不多说了。如果是茎，那么土豆身上自然会有芽，所以当环境温度适宜的时候，土豆会很容易打破休眠马上长出芽。土豆休眠很浅，一般在常温状态下，一周到两周的时间，土豆便可以从休眠状态复苏，芽点开始萌…
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