意式冰淇淋Gelato作为高端冰淇淋的代表，拥有清新而扎实的独特口感。它频频出现在高级餐厅的甜品单中，受到无数美食家的追捧。是什么让它如此特别？怎样才能做出超美味的冰淇淋？ 01 意大利冰淇Gelato /现代冰淇淋的起点/ 冰淇淋，一种鲜牛乳、冰晶、糖和空气的奇妙组合，把原本就口感非凡的奶油升华为更香浓更迷人的美食。人类尝试把冰雪和食物混合始于公元前，无论是波斯皇室一度流行的玫瑰味冰沙，或是阿拉伯人喜爱的雪泥饮品，还是我国古代传说中的冰酪和酥山，都仿佛是萌芽状态的冰淇淋。