我一直认为吃鸡不吃皮，不如不要吃。为什么我会这么认为，鸡肉最好吃的部位，不在腿，在鸡皮上，而且要根据不同煮法来定论。好吃的白斩鸡，肉皮滑不溜手，嫩到让你垂涎三尺，不用多余调料，一碟酱油醋足矣。先卤，把滋味浸透鸡身，搁锅外凉透后，再用热油淋起酥皮，外部容易结出一层薄薄脆壳。用茶叶熏，则微微泛出一点烟熏过气息，说酥没有，倒是有一种似糯非糯的幼滑口感上，有别于泼热油起的那一层酥皮口感。 茶香熏鸡这菜，我一定要推荐，因为它真的很好吃，就是后面我剁鸡肉的时候，手法不熟练，有点卖相不佳，但是口感一点也不受到影响。 挑鸡，我只要…
归档
- 2025 年 1 月
- 2024 年 12 月
- 2024 年 11 月
- 2024 年 10 月
- 2024 年 9 月
- 2024 年 8 月
- 2024 年 7 月
- 2024 年 6 月
- 2024 年 5 月
- 2024 年 4 月
- 2024 年 3 月
- 2024 年 2 月
- 2024 年 1 月
- 2023 年 12 月
- 2023 年 11 月
- 2023 年 10 月
- 2023 年 9 月
- 2023 年 8 月
- 2023 年 7 月
- 2023 年 6 月
- 2023 年 5 月
- 2023 年 4 月
- 2023 年 3 月
- 2023 年 2 月
- 2023 年 1 月
- 2022 年 12 月
- 2022 年 11 月
- 2022 年 10 月
- 2022 年 9 月
- 2022 年 8 月
- 2022 年 7 月
- 2022 年 6 月
- 2022 年 5 月
- 2022 年 4 月
- 2022 年 3 月
- 2022 年 2 月
- 2022 年 1 月
- 2021 年 12 月
- 2021 年 11 月
- 2021 年 10 月
- 2021 年 9 月
- 2021 年 8 月
- 2021 年 7 月
- 2021 年 6 月
- 2021 年 5 月
- 2021 年 4 月
- 2021 年 3 月
- 2021 年 2 月
- 2021 年 1 月
- 2020 年 12 月
- 2020 年 10 月
- 2020 年 8 月
- 2020 年 7 月
- 2020 年 6 月
- 2020 年 5 月
- 2020 年 3 月
- 2020 年 2 月
- 2020 年 1 月
- 2019 年 12 月
- 2019 年 11 月
- 2019 年 10 月
- 2019 年 9 月
- 2019 年 8 月
- 2019 年 7 月
- 2019 年 6 月
- 2019 年 5 月
- 2019 年 4 月
- 2019 年 3 月
- 2019 年 2 月
- 2019 年 1 月
- 2018 年 12 月
- 2018 年 11 月
- 2018 年 10 月
- 2018 年 9 月
- 2018 年 8 月
- 2018 年 7 月
- 2018 年 6 月
- 2018 年 5 月
- 2018 年 4 月
- 2018 年 1 月
- 2017 年 12 月
- 2017 年 10 月
- 2017 年 9 月
- 2017 年 8 月
- 2017 年 3 月
- 2016 年 10 月
- 2016 年 8 月
- 2016 年 5 月
- 2015 年 3 月
- 2015 年 2 月
- 2015 年 1 月
- 2014 年 7 月
- 2014 年 3 月
- 2013 年 12 月
- 2013 年 11 月
- 2012 年 10 月
