当看到对楼家窗户有香肠的身影时，一年又悄然滑了过去。从小到大，南方人或说川渝地区的人们，对香肠都是情有独钟的。因为，自香肠灌制始，便是团圆。 香肠，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。听起来挺容易，但做起来需要技术。在记忆中，一家三口是灌不好香肠的，需要几家人合力完成。一人执肠衣，一人拉棉线，一人活肉料，一人用针扎灌好肉的肠衣。小时候家住小楼，一层楼邻居每天都串门聊天吃饭，关系和睦融洽。一般到12月末，算着日子，邻里几家人一合计，选上个大晴天，齐坐室外楼道，一边聊天，一边进行着灌香肠的大业。…