昨天去超市买酸奶，发现有些产品糖含量确实降低了，碳水化合物含量在6%~9%之间。还有很多无糖品种，碳水化合物含量在5%左右。但是，再仔细一看，其中几乎都添加了木糖醇或阿斯巴甜等甜味剂。 我的舌头非常敏感，既不喜欢阿斯巴甜的味道，也不喜欢糖醇的口感。 木糖醇和蔗糖，甜味只有很细微的差别。就我个人感受而言，前者“冷硬”一些，后者“温柔”一些。 最后，我还是买了碳水化合物含量12%的酸奶。 牛奶中天然带有4.5%左右的乳糖，12%的碳水化合物总量，大约相当于添加7.5%的蔗糖（白糖）。 蔗糖是葡萄糖和果糖结合而成的糖。也…

怎么知道糖多？怎么选择？怎么减糖操作？ 酸奶是一种公认的高营养价值食品，又是一种很多人喜爱的美味食物。 酸奶买起来方便，喝起来方便，没有乳糖不耐受问题，也没有增加慢性疾病风险的麻烦。虽然牛奶偶尔会有负面研究报道，但酸奶几乎是独善其身。按目前研究证据，酸奶的钙利用率不低于甚至高于牛奶，它既不促进肥胖（等热量摄入条件下），也不促进心脑血管疾病，还有利于预防糖尿病。 不过，酸奶也经常被关注健康的人士诟病，其中最大的问题就是两个： 1 加糖太多。这是很多健康爱好者的烦恼，也是最近恐碳水化合物风潮的反应。 2 热量太高。这是…