大约10年前，素食餐馆The Vurger Co的联合创始人波茨（Neil Potts）在一份压力很大的工作中工作了很长时间，从那时他有了胃痛的症状。 每隔几周，这种症状就会出现一次，每次大概要痛上12小时。五年里，波茨进行了许多检查，但除了“轻微胃部炎症”这样的结论之外，并未查出其它问题。 后来，波茨到洛杉矶度假，在度假的几个星期里，他的饮食健康了许多，胃痛的症状也消失了：从前占据波茨饮食大部分的肉类和奶制品，在这段时间里吃的很少了。回到英国后，波茨便开始严格吃素，不再食用动物制品，如肉类、鱼类、蛋奶类以…
（博谈网记者郑典编译报道）据《Engadget》2019年10月28日（周一）报道：Lab cultured 'steaks'grown on an artificial gelatin scaffold 如今，我们吃的大多数替代肉，包括像不可能的汉堡之类的产品，实际上都是基于植物的。许多创业公司仍在研究用动物细胞培育出的符合道德要求的肉，从而为您提供了一个真正的汉堡，而没有残酷和气候变化问题。 这些可能是糊状的，因为它们缺乏真实肌肉组织中存在的胶原蛋白，因此无法制作牛排。现在，哈佛大学的研究人…
近年来，越来越多的人开始成为素食者，因为人们觉得以素食为主的饮食更加健康。 但英国最近一项研究显示，那些素食与纯素食者中风的风险可能会更高。 该项研究结果发表在《英国医学杂志》上。研究人员跟踪了近5万人，历时18年之久。 这些志愿者中一半人为食肉者，16000人为素食或纯素食者，另外的7500人不吃肉，但吃鱼类。 研究发现，同肉食者相比，素食和纯素食者每1000人中会增加3例中风病例。 与此同时，同肉食者相比，在素食和纯素食者中，心脏病病例每1000人中则减少10例。 在长达18年的随访中，志愿者需要填写他们每天的…
无论出于什么原因吃素，都千万不要忘记补充这种关系到大脑和肝脏健康的营养成分——胆碱（Choline）。 胆碱是人体正常生长、发育和维持各项身体功能健康运行的必需营养素，在生长发育过程中扮演着重要的角色。 胆碱在奶制品和肉类中有最高的含量，帮助神经细胞传递信息。近期的多项研究认为，补充胆碱或许能够对抗阿尔茨海默病。对改善记忆衰退有重要作用。 营养学家艾玛·德比谢（Emma Derbyshire）在《英国医学杂志》（BMJ）一个期刊上发表的文章表示，不吃奶制品或肉类的人，可能没有摄取足够的胆碱。 不过英国饮食协会（Br…
（博谈网记者郑典编译报道）据《Engadget》2019年6月3日（周一）报道：Nestle claims its plant-based Awesome Burger is healthier than rivals Beyond Meat和Impossible Foods即将进行一些重大竞争。雀巢公司的Sweet Earth正在准备Awesome Burger，，这是另一种素食汉堡。蔬菜混合物（包括黄豌豆和小麦）应该具有很大程度上的多汁性和味道，但在某些方面可能比其竞争对手更健康。 例如，与通常在Beyond和…
最近，英国广播公司BBC的一个大牌主持人透露，自从他宣布自己“多多少少”改成纯吃素vegan之后，就再也没有人约他吃饭了。 要知道，他可不是普普通通的主持人，而是BBC著名主持人阿德里安·齐里斯（Adrian Chiles），曾多年主持热播电视节目《今日体坛风云》（Match of the Day），如今仍然活跃在英国的电视和广播行业。 齐里斯的遭遇，在英国这样一个多元文化融合，包容度相当高的社会中，却并不是少数。 纯素食
近几年来素食主义逐渐形成风潮，主要是由于人们开始注意自己的健康，并关心动物的权益和环境意识。 素食也分许多种，其中“全素食”是不吃任何肉类，除了不吃家禽、家畜和鱼类海鲜等肉食，也不吃任何源自于动物的产品，包括蛋、奶和动物凝胶制品。 现在，英国的全素食者是4年前的4倍。那么全素食能不能改善你的健康呢？ BBC电视节目《相信我，我是医生》（Trust Me I'm A Doctor）的加尔斯·杨（Giles Yeo）医生决定亲自尝试全素食一个月，体验全素食是否适合他。 杨医生很快发现全素食并不容易做到…
