牛油果吐司，羽衣甘蓝奶昔，枸杞浆果冰沙，藜麦球。 如果用明星来比喻食物，这些是过去几年里受到红地毯礼遇的少数明星。 一些水果和蔬菜就像食品行业的一线明星，成为备受期待、可以快速获利的农产品，而且改变了数十亿人的日常饮食习惯。这是为什么呢？ 为什么羽衣甘蓝和牛油果的受欢迎程度急速上升，好像是坐在舞台中央，在聚光灯下愉快地接受赞美，而不起眼的胡萝卜或可怜的老萝卜却一直无人问津？ 答案十分复杂。 牛油果是如何征服世界的 我们从牛油果开始说起。它是千禧一代（millennial）的宠儿，如今在小餐馆里，经常被涂在吐司上，价…

牛油果还有一个名字叫做鳄梨，之所以叫鳄梨，那是因为它的外壳是黑色的、非常硬，就好像鳄鱼鳞片，其实牛油果一度有四五十种名字，但是就因为这个外观，人们还是最喜欢叫它鳄鱼果。 牛油果的流行 牛油果在国内的流行开来其实也就是近些年的事情，主要原因是墨西哥作为世界上最大的牛油果生产国和出口国，在2005年开始向我国出口牛油果，同时进行了很多的市场拓展工作，使得消费者开始主见熟悉它，出口量也节节攀升。 特别是最近几年，智利，秘鲁等地也随着政策的开放开始往中国销售牛油果，甚至于智利生产的牛油果九成都进了中国消费者的肚子，牛油果的…