26年前，我爸出门学医，临走前我奶奶从邻居家借了点钱，从菜场买了两斤肉回来，给我爸做了一分烧白。我爸后来老回想起那一顿肉，说那是他是他吃过的味道最好的烧白，后来他学成回家，又叫我奶奶做了几次烧白，他每次都细细地尝上一口，最后摇摇头说：“还是差了点味道。” 我爸酷爱吃烧白，他当年在北方学医，两三个月才下得了一次馆子，那儿的菜单管“烧白”叫“扣肉”，后来我们在饭桌说起这茬，我爸嘴里刚好包着一口烧白，说：“北方的烧白下面垫梅菜，我们这边垫的是宜宾芽菜，梅菜哪比得过芽菜，嚼起软绵绵的，不如芽菜脆…
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