不去全聚德 要说吃烤鸭，不怕贵的话，去国贸嘉里中心的海天阁，然后就是大董。海天阁的烤鸭和全聚德一个价位段，是我觉得最好吃的烤鸭，属于默秒全的，吃完了我能想上两天，全聚德要是能做到那个味道我给经理磕头，而且海天阁的八宝鸭也好吃。要想来点儿附庸风雅的，就去大董，菜单和菜的摆盘都挺有意思，尤其适合小资文青阶级，而且味道在那里摆着，错不了。大董除了贵没有什么别的缺点（量少也算是贵），怎么说呢，就是你拿着菜单，看见稍微感兴趣一点儿的菜，然后一看价格，估计就不感兴趣了。。。而且很多菜，你看着那个材料应该不是贵的菜，但价格往往让…
北京的烤鸭，是著名的国宴菜。 而我印象最深的，却只是少年时家门口小店里的烤肥鸭（期末考试成绩让家长满意，才能吃得到它）。 少年时吃烤鸭，喜欢欣赏它从上桌到吃光的全过程。等烤鸭是漫长的，至少要几十分钟。烤鸭刚端上来的时候，鸭皮宛如镶了一层金子，闪闪发亮。香气是轻飘飘的，却带一股甜香，并非来自碟里的甜面酱，也并非来自隔壁的萝卜丝，那股甜香是果木烤鸭肉本身自带的——正如之前说过的泉水煮羊肉，泉水已然清澈干冽，羊肉更是自带微甜。果木烤鸭更是如此。 片鸭师傅的刀工，是烤鸭制作中不可欠缺的步骤，也是一种近乎神圣的仪式。一片片肉…
