在《舌尖上的中国》第二季《相逢》里有一段关于食物的描述：“大多数美食，都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。” 在北京，我会端起一碗炒肝儿，品味着蒜香和猪肝小肠三重奏的美妙。 无数外地朋友问过我：“炒肝是不是爆炒猪肝的简称吖？”
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