海南鸡饭,洋溢着浓浓热带风情的食物,一块蘸着黑豉油或姜蒜蓉的鲜嫩滑鸡,一勺沁满红葱和斑兰叶清香的鸡油饭,总使人忍不住一口接着一口…… 流行在异国他乡的“海南鸡饭” 海南鸡饭的雏形,源自于海南旧时祭祀所用的“油饭团+白切鸡”的组合。自清代起,海南一带的居民,逢年过节时都会拿浸鸡水、鸡油与米饭同煮,再将油饭捏成圆乎乎的饭团(海南人称“饭珍”),以用于祭拜祖先,传达儿孙们的生活“团圆美满”之意。祭拜活动结束后,人们会将多余的饭团就着白切鸡一起享用。