今年的杀猪季，似乎比往常提前了不少。往年的东北，要进腊月才开始磨刀，今年不知是不是受短视频影响，老家小屋后院或者沿乡小道旁，已经开始彼伏出现蒸腾的热水蒸汽和男人们吆喝使劲儿的声音。 只要开始杀猪，意味着新年的脚步也就近了。 过去的杀猪人家，杀猪前几天主人通常会挨家挨户奔走相告：“我家二十六杀猪，到时候过来帮忙！”至于杀猪的日子，也是有讲究的，必须请本地懂周易的人事先掐算好，大吉大利图个彩头，然后无论风晴雨雪，使命必达。 至于杀猪的前一天，主人就更忙了。称重的大秤准备好，捆猪的麻绳准备好，杀猪的家伙事儿准备好…
冬至刚过，大雪纷扬。东港的酸菜和年猪成为这个冬天的主角。杀年猪、炖酸菜、吃猪肉，看窗外雪花纷飞——这是东港人最诚挚的情怀在中国的东北，每当临近农历霜降时节，天气逐渐转凉，人们都要忙活着腌酸菜。早些年，不论是城里人还是乡下人，都要根据自家的人口情况，买上几十颗或上百棵大白菜，腌上一些酸菜，留做一冬食用。关里人不理解，为什么要一缸酸菜吃一冬，是为了图个省事吗？其实不是这样，是为了更好地贮存白菜。东北酸菜的吃法很多：有酸菜炖五花肉、酸菜炖大骨头、酸菜炖鸭子、酸菜炖冻豆腐、酸菜炖粉条、酸菜火锅、酸菜馅儿饺子、酸菜馅儿驴肉包…
