我的家乡是河南驻马店,除了胡辣汤,烩面以外,最具特色的当地美食当属豌豆凉粉! 驻马店人做凉粉使用的豌豆比较特殊,是当地产的一种“铁豌豆”,质地坚硬,形似绿豆,色泽黝黑,种植不易,产量极低。因其虫不叮,鼠不咬的特性,故而又被称为“药豌豆”。清朝康熙年间的《乡土志》有记载:“豫中驿城之南,盛产豌豆凉粉,色若琥珀,口感爽滑,食之有清热,驱火,凉血之功效。”驻马店的豌豆凉粉历史之悠久,可见一斑。 小时候其实不喜欢吃凉粉,原因很简单——噎的慌。豌豆凉粉口感软润爽滑,一泯即化,看别人咕噜咕噜的吃起来甚是过瘾,轮到自己却总是咽不…