初来四川的时候，小伙伴在上班，没空陪她吃晚饭，剩她一人在房间，不知道吃什么好。电话里小伙伴说，不行你就出去吃碗冒菜吧，楼下就有。 那是她第一次听说冒菜这个词，她问，那是什么玩意儿，小伙伴思考了一下，用充满文艺的口吻说，和火锅是一个玩意儿，只不过火锅是一群人的狂欢，冒菜是一个人的孤单。 下楼点餐，她伸头看了一下橱窗里的碗碗盆盆，心想，这不就是没有用签子的麻辣烫嘛！选了自己喜欢的花样，拿去给老板用漏勺装着按进去一锅汤水里煮熟捞出来放碗里端上桌，她瞅着眼前花里胡哨一碗，心想果然是和火锅一个爹，火锅是太子，冒菜顶多也就一个…
巴山蜀水有三绝，川菜火锅小吃街。对于一个外地人来说，川菜和小吃因为品种众多，认不全是在所难免的，但一提起火锅，即使是不喜食辣的闽粤人都知道这是四川出品！ 火锅是个很宽泛的定义，细分下来也是门类繁杂，牛油麻辣，菌汤毛肚，酸菜藤椒，口味众多。而在火锅的基础上衍生出来的麻辣烫，串串香和冒菜却是非常有代表性的。这三种川味美食很多人都吃过，但真能分清楚的人寥寥可数。 写意的麻辣烫
