1. 多个茶饮品牌门店加速倒闭，带火 “收尸人”—— 二手设备回收商。其中，书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多，二手设备滞销，有回收商将花六七万回收的十几套设备，当废铁卖了 2000。 2. 根据第三方数据统计，6 月 - 8 月两个月，又消失了 1 万家茶饮门店。品牌门店存活周期明显缩短，有设备回收商透露，头部品牌一家门店以前能生存两三年，但现在回收的门店，“只开了两三个月、八九个月的比比皆是”。 3. 有入行早的回收商表示，2019 年连锁品牌生存率很高，很少回收到连锁品牌的设备（含茶饮 + 餐饮），占比只有个位数…
降维打击 我上个月在杭州一个金融城里，回收了一家六七十平的麻辣烫。老板以前在互联网公司做了六七年，年收入50万，因为家庭原因辞职开店。他的初衷就是，麻辣烫生意不需要厨师，供应链既成熟又简单，金融城的上班族都爱吃。 他发现实际情况比自己预想的差很多。员工没想象中那么好管理，他一直反复强调这点。在互联网公司，企业追求KPI，绩效考核，但这套放到餐饮业的员工身上，根本没用。餐饮业追求的是江湖气，员工之间交个朋友，称兄道弟，他们从认知上就跟他不同频，不好管。 好多互联网人开店，现在还是这种想法，就觉得我有一笔钱，加盟一个店…
他们是给各类餐饮店“收尸”的人——从倒闭的店铺那里购入设备，再将它们卖给新的餐饮淘金者。淘金者们能够以更低的成本入局，而设备们也得以重见天日，不至于沦为废品。 行业起起落落，折射大时代的欲望与悲欢。在餐饮店设备的二手回收商们眼里，总有人奋不顾身杀入这个行业，也总有人折戟离场。他们主导了设备的流转，也见证了餐饮创业者们升起与坠落的梦想。 6 月初，在苏州，一家西餐厅还没开业，就倒闭了。 几十万买的餐饮设备，都是新的，回收价只值几万块——当西餐厅的股东找到餐饮设备回收商刘宏兵报价时，刘宏兵给出的价格，一…
