人生三苦:打铁撑船磨豆腐

我也是关注了一个卖豆腐博主以后，才知道做豆腐是一件多么辛苦的营生。

坐标东北，他们家是自己的豆腐作坊，就两夫妻一起干，每天做豆腐的流程是这样的。

这个工作是晚上 11 点正式开始的。

第一步，打豆浆，把提前浸泡了 7 个小时的黄豆用机器打成豆浆，第一遍打出来的豆渣还要再打两遍彻底出浆。

第二步，把磨好的豆浆倒入大锅里继续煮，锅里的豆浆每煮开一次就得加一次新豆浆，全程都在抬啊搬啊倒啊这样。

第三步，过包，用纱布过滤彻底煮熟的豆浆，滤去豆浆，留下干净醇正的豆浆，这个过程也要靠人工不停摆动。

第四步，加卤水点豆腐，需要经验丰富的老师傅边加卤边搅动均匀，二十分钟后，水豆腐成型。

第五步，把水豆腐倒入提前铺好了纱布的磨具中，压实，挤出多余的水分，中间不断收紧纱布继续压实，压实后还需要把整块豆腐翻版，整块豆腐 200 斤以上，一般是一个人一气呵成给它翻面。

第六步，切块，用一块长木板作尺子平均切割豆腐成小块，至此，豆腐的整个制作过程就结束了。

此时，是第二天早上五点了，但这只是豆腐制作环节，豆腐做好以后得马上拉到早集上去卖，卖到上午 9 点左右结束。就是说，两口子，从半夜 11 点到第二天早上 9 点，是片刻不停地高强度劳动，这可跟我们熬夜玩手机熬夜打游戏完全两个概念。

我后来又去了解了下，一般这种夫妻作坊，就是晚上干活白天补觉，辛苦程度超出常人的想想。那些说我不怕吃苦我只是缺少一个机会的人，建议先去看看做豆腐，我相信你看完以后对自己到底怕不怕吃苦这件事会有一个新的认知。