喝掉还是留着？葡萄酒收藏者的两难困境

这是一个点滴积累的过程。最初，你可能只是买了一两瓶酒留着晚餐喝，后来又多备了一些特别喜爱的种类以备不时之需。不知不觉中，数年过去，你就收藏了好多箱葡萄酒。而突然有那么一天，葡萄酒爱好者就变成了狂热的收藏家。

这些收藏家满怀激情，足迹踏遍全球。他们不惜中断业务会议，甚至在马不停蹄的转机间隙也不忘从机场打来电话，而这一切的一切，都只是为了探讨各自的藏品。

‌‌“我记得当时是1980年，我品尝了一瓶1971 年份的卢米的慕西尼葡萄酒。那是非常棒的勃艮第葡萄酒，店内还打折出售，原价45美元，我只花了15美元就买到了一瓶，‌‌”约瑟夫·雷西尼奥回忆道。约瑟夫·雷西尼奥是威斯康星州富罗瑞庭歌剧团的首席指挥。尝了一口之后，他跑回了卖酒的店铺。‌‌“我买了11 瓶。我当时只能买得起这么多。时至今日，我最喜欢的葡萄酒依然是法国勃艮第红葡萄酒。‌‌”

如今，雷西尼奥在他位于曼哈顿的公寓中有一个可以容纳60 瓶葡萄酒的冷酒器。不指挥的时候，他就在这间公寓打发时间。如今慕西尼葡萄酒已不太常见。据wine-searcher.com 信息显示，现在该酒一瓶价值约2300 美元。

雷西尼奥最近社交频繁，因此需要充实一下葡萄酒的库存。互联网让查找、购买和销售都变得更加轻松，从而掀起了一股全新的收集佳酿的风潮。同时，韩国等国也降低了进口葡萄酒的若干关税，此举将更多人被吸引到收藏葡萄酒收集的行列之中。

如今，葡萄酒爱好者们可以通过众多渠道成瓶、成箱甚至成窖的购买和销售葡萄酒。然而，对于葡萄酒不断上涨的热情也导致部分酒品价格飙升，尤其是波尔多葡萄酒。‌‌“过去能花几百美元买到的酒，现在一瓶已经卖到几千块了。‌‌”雷西尼奥说道。

是一门艺术也是一门科学

无论对于葡萄酒的狂热收藏家、爱好者，或是仅仅喜欢把玩的人来讲，寻找用于收藏的最具价值的、最美味的葡萄酒的过程都可以称为一门艺术，一门科学。

开始搭建酒窖之前，根据实际情况考虑一下个人品味和终极目标。65 岁以上的人买一瓶2009 年份的波尔多一级名庄葡萄酒就没什么意义了。因为要等到25 年后才能喝。而对于那些30 多岁的人来说，购买刚刚灌装的葡萄酒贮藏起来（专业术语叫做贮存），然后等到可以喝的时候再开启饮用却是不错的选择。

尽管有人认为葡萄酒是一项投资，为的是未来以高价卖出，但对于许多收藏者来说，纯粹的葡萄酒品鉴就足够了。

‌‌“要的就是拥有几瓶好酒的那种满足感。‌‌”克利希那·普拉萨德（C Krishna Prasad）说道。克利须那·普拉萨德是印度海得拉巴一家制药公司Granules India Ltd 的负责人，拥有2,000 瓶的收藏量。普拉萨德是一位自学成才的鉴赏家。他根据自己数次出国旅行的回顾和品酒经历以及他人的推荐，就展开了自己的收藏之旅。

‌‌“有时候，当朋友们谈论到某一款好酒时，如果我能从酒窖中拿出这款酒招待大家，我就感到无比的满足。‌‌”他说。

隐藏的瑰宝

最近在收藏者圈里之间流行‌‌“可消费的葡萄酒‌‌”，钱礼智（Jamie Ritchie）如是说。钱礼智是苏富比负责葡萄酒零售业的北美洲及亚洲洋酒部葡萄酒业务部负责人主席，。他说，人们希望无需等待就可以喝到好酒。换句话说，比起还要多封存15 年的酒，那些不用贮藏太多年就能够开瓶饮用的酒正越来越受到人们的欢迎。

不过，如果你想要投资，钱礼智建议购买年代较久的波尔多，比如1998 年份的侯伯王或白马庄园。根据wine-searcher.com 资料显示，当前一瓶1998 年份的侯伯王平均价格为553 美元，而2010 年份的为1,185 美元。

伦敦佳士得拍卖行的高级葡萄酒专家皮特·曼瑟尔（Peter Mansell）称，对于波尔多葡萄酒收藏者来讲，1990 和1996 年份波尔多葡萄酒‌‌“也代表了很高的价值‌‌”。如果收藏者对于喝酒更感兴趣，而不是准备等待若干年后出售藏酒葡萄酒的话，可以考虑澳大利亚的奔富葛兰许、年份香槟、意大利嘉雅和加州邪教葡萄酒，曼瑟尔补充道。

与其他商品一样，葡萄酒也遵循供需法则。勃艮第区域的面积是波尔多的五分之一，所以勃艮第葡萄酒的产量也要少很许多，并且价格通常居高不下–当然，回报也更高多。

例如，在2007 年，一瓶罗曼尼康帝酒庄葡萄酒的平均价格是6000 美元出头，。而上个月，同样一瓶勃艮第葡萄酒的平均价格已经超过了13500 美元。

苏富比的钱礼智称，再过未来5年、10年、或15 年，收藏者仍然都会一直追求顶级的勃艮第葡萄酒和波尔多葡萄酒，‌‌“因为它们历来价值不菲‌‌”。

尤其是五款一级波尔多的五款一级葡萄酒，的价格已经开始上涨：拉菲、拉图、侯伯王、玛尔戈红葡萄酒以及木桐-罗斯柴尔德红葡萄酒。在诸多勃艮第葡萄酒中，收藏者通常觊觎的都是罗曼尼康帝酒庄葡萄酒。

‌‌“这些好酒会继续占据（拍卖）市场。‌‌”钱礼智称。

注意要点

对于葡萄酒收藏来讲，出处和贮存条件是成功的关键。无论是为了消费收藏还是投资收藏，均是如此。‌‌“最重要的就是要能够相信卖酒给你的人。‌‌”钱礼智说道。

拍卖行通常是买酒的好去处。拍卖行会根据销售额收取佣金，收藏者约五分之一的交易是在拍卖行进行的。你也可以从葡萄酒商处或其他收藏者那里购买，可能的话，也可以直接从酒庄购买。从酒庄购买自然是确定葡萄酒出处的最佳保障–鉴于数个世纪的造假活动（最早可追溯至古罗马，甚至哲人老普林尼都曾诟病）–以这样方式买到的一瓶酒需要花更高的价钱。

妥善的贮存藏至关重要。葡萄酒有三大天敌：热、光和移动。将葡萄酒保存在正确的温度下，通常是48 到55 华氏度之间（8.8 到12.2 摄氏度），贮存地点要避光。

而且‌‌“无论如何，不要摇晃酒瓶。不要在酒窖转动酒瓶，。‌‌”钱礼智强调道（也就是说，一瓶酒本来好好平躺着放在酒窖，就不要把它拿起来转一转在放回去）扭动已经放置好的酒瓶），‌‌“你的酒目的不是拿来看的，而是用来喝的。‌‌”

许多收藏者在家中都设有小型酒窖，并且使用保税仓库服务来贮存其余的酒。保税仓库负责贮藏葡萄酒，也提供特定的必要贮存条件，确保葡萄酒处于最佳状态。在美国，每年贮藏成本费约为25 美元，在英国则是10 到15 英镑。另外还要附加保险费和运费，因此总成本会上浮1%到1.5%。

如果一批收藏酒是严格纯粹就是一笔为了投资，那么就无需费力去建酒窖或者收集木质的箱子了。酒原来在哪里，就让它呆一直在哪里，。尤其是那些针对直接从酒庄购买的情况藏酒。

底线

作为一项投资，葡萄酒收藏费用成本很高十分高昂，而且在它被得以卖掉销售出去之前，不会产生任何收益。与股票和债券不同，葡萄酒在很大程度上是一种流动性很差的资产商品。但是，葡萄酒爱好者们是一群满怀激情的人士，他们可以消费这项投资。

‌‌“我爱美酒佳肴。而分享它们是一种生活享受。‌‌”收藏者雷西尼奥说。