福楼拜笔下的美食

1857年福楼拜发表了他首部长篇小说《包法利夫人》，属于他文字生涯中最重要的作品之一，他曾经对朋友说过小说中的女主人公爱玛（包法利夫人），就是我。

小说中包法利夫人代表那种对缥缈浪漫的幻想带来致命的诱惑，她那种缺少沟通的爱随着时间让她丧命。《包法利夫人》书中对艾玛喜欢或讨厌食品的描述显示了人物的性格，也是福楼拜对食品可以放纵或节制的写照。

高个子喜欢美食的福楼拜

法国著名作家福楼拜出生于法国卢昂一个医生家庭，成人后的福楼拜身高1米92，他特别喜欢美食，在诺曼底家中吃饭时候非常有节制，可是当他去小说家莫泊桑家聚会，或者去巴黎与作家朋友们会面时候他就会放开，大吃特吃。

作家Valérie Duclos出版新书《与福楼拜共餐》，通过法国福楼拜描述食品角度探讨小说人物的性格，也展示了19世纪法国北部诺曼底当地的饮食习惯。

用食物展示人物性格

福楼拜在这部小说中描述了不同食物场景来烘托人物性格，艾玛与乡村医生夏尔包法利婚礼上有对食物的详尽描写，暗含了艾玛家对食物的讲究和某种失望。

婚礼的酒席摆在车库的天棚下，桌上有四大盘牛里脊，六大盘烩鸡块，还有煨小牛肉，三只羊腿，当中一只好看的烤乳猪，四边是香肠加酸菜。作者一层一层地描写婚礼蛋糕上面的图案，让整个婚礼场景呈现在大家眼前。艾玛幻想晚上烛光下浪漫婚礼不同，夏尔在白天邀请所有村民参与，这为两人性格不合埋下伏笔。

婚后艾玛的食物喜爱或者厌恶也成为她心情好坏的晴雨表，一开始邀请邻居来家里用餐时艾玛开心，她会做一盘好菜，把意大利产的李子放在葡萄绿叶上堆成金字塔，还会把小罐子里结冻的果酱倒在碟子里。她甚至说要买几个漱口杯，好让客人漱口后再吃甜品，而在19世纪的‌‌“漱口杯‌‌”一般只有贵族人家才用。

随后安德威列侯爵邀请他们去他的城堡，这个城堡的生活就是艾玛期盼的浪漫主义的生活。艾玛进入餐厅，就感到一股温暖的气味，夹杂着花香和肉香。

艾玛的心情起伏和喜怒哀乐也体现在食物上。她反复无常，有时候自己点了菜，却一点也不吃，有时候一天只喝新鲜牛奶，第二天却只要几杯茶。

形成鲜明对比的是夏尔包法利，他是位普通人，在饮食上不进行选择，用餐简单，他吃完了洋葱牛肉，切掉奶酪上长的霉，啃下一个苹果，喝光瓶里的酒，然后上床就打起鼾睡觉。

与情人分手

书中描写艾玛的第二个情人罗多夫给她送诀别信时也用上的食物，他把信放在篮子底下，上面盖了几片葡萄叶，打发长工小心并送去给包法利夫人。罗多夫总是用这个办法和她联系，有时候在节日还给艾玛送水果或者野味。食物在这里已经失去了原本意义，成为艾玛和罗多夫之间的信物，也成为分手的渠道。

另外《与福楼拜共餐》一书还配有厨师按照小说中传统烹饪的菜谱创新的美食。