吃完饭犯困，我们听到的最为朴素的解释就是：吃饭后为了有利消化，消化系统的血流量会增加，所以大脑的血流量就会减少，大脑缺血缺氧所以人就会觉得想睡觉。这个听起来貌似还蛮有道理的。其实稍微深入一点分析，就明白这样的说法有多不靠谱了。比如，跑步的时候，血液都流向肌肉，大脑也应该缺血啊，但跑步时人为什么不犯困呢？
那么，既然饭后犯困不是因为大脑缺血，那么会是别的什么原因呢？这可能与某些激素分泌以及血糖变化有关。斯坦福大学的研究人员发现：胆囊收缩素（小肠分泌的一种激素）在饭后2小时内有明显升高，2小时后开始回落。而餐后睡意调查显示，睡意在吃过饭后显著增加，过一段时间就没那么困了，由此研究人员认为，进食后导致的胆囊收缩素分泌促进了睡意的产生。
而且，研究人员还发现，胆囊收缩素的含量与餐后睡意两者之间存在正相关关系，也就是说胆囊收缩素在餐后分泌量越高，困意的袭来就越明显，让你困意连连。
此外，餐后困倦跟血糖升高也有关，其中食欲激素在其中扮演重要角色。食欲激素顾名思义与食欲有关，吃饭前，食欲激素含量升高，让我们产生进食的愿望，而餐后血糖升高导致食欲激素含量下降，当食欲素含量低下，人就会觉得昏昏欲睡和不想活动。而在空腹阶状态，食欲激素含量高的时候，情况则会截然相反，人会变得清醒且活跃。所以，想要保持清醒，少吃点比拼命喝咖啡提神更有效。
最后一个因素就是“胰岛素抵抗”现象。 如果一餐里面有大量的精制碳水化合物，或称升糖指数高的食物，例如白米饭、面条等，血糖会马上升高，身体的胰岛素会迅速分泌，促使葡萄糖作为能量进入细胞，多余葡萄糖会在肝脏以糖原的形式储存起来，血糖又降下来。但当胰岛素抵抗或称胰岛素不耐受的时候，细胞对胰岛素的反应很低，葡萄糖难以进入细胞，就会造成困倦的现象。此外，胰岛素还会促进人体中钾离子从血液中进入细胞内，若人体处于轻度低血钾状态，身体也会出现疲劳和困意。
原来“饭困”，有这么多学问。下次如果再有人问你，“饭困”是咋回事？就可以告诉他真相了！最后的最后，不要再说餐后犯困是因为吃过饭，为了消化食物，血液都要胃里去了，大脑缺血造成的。餐后犯困跟激素分泌以及血糖变化有关，不吃太饱，减少主食摄入有助于减少餐后睡意，午饭后轻微运动也是一种不错的锻炼选择，但要注意只吃六七成饱，饭后休息一下再运动
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