冬日，只要这一碗红亮的暖心热汤

冷了，想吃温暖的食物。买了一斤牛尾，做一锅浓香惊艳的番茄牛尾汤。

记忆中好象每年临近新年前都有一些阳光灿烂的日子，冬日的阳光珍贵，无价。厨房里小火煮着牛尾汤，红亮的汤汁翻滚着渐渐浓郁，香气四溢，温暖得有如冬日里的阳光。

窝在厨房里剁肉馅儿，摘洗青菜，汤的香味不时钻进鼻孔。

牛尾汤煮好了，把牛尾捞出来直接放在莲藕烧排骨的锅里再烧一下，牛尾有筋有肉又滑又嫩，比排骨还要好吃。

小小的厨房就是最温暖的所在，用心去慢慢煲煮一锅汤，锅边冒出一缕一缕的热气，轻轻地咕噜着，象是在跟我低声细语。

让人温暖的除了热汤，还须有一颗善待生活的心。

材料：

牛尾500克，姜一块，西红柿四个（中等大小），洋葱一个，胡萝卜一个，盐适量，料酒两匙，白胡椒粉适量，香菜少许。

做法：

1、牛尾用清水浸泡两小时，洗干净，烧水，水沸后倒一匙料酒，放入牛尾焯烫五分钟，捞出，洗净血沫；

2、铸铁锅放适量清水，放入姜块和焯烫过的牛尾，放一匙料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮60分钟；

3、煮牛尾时准备青菜：西红柿切十字，入开水锅中氽烫一下，捞出，剥去外皮，切丁；洋葱切丁，胡萝卜切丁；

4、炒锅放两匙油，烧到四成热，放入西红柿丁和洋葱丁，大火多炒一会儿，炒至西红柿软烂出汤汁洋葱变软，倒入煮了60分钟的牛尾汤锅中，同时放入胡萝卜丁，调适量盐，大火烧开，转小火再慢慢煮60分钟；

5、煮好后，撒适量白胡椒粉和香菜段即可。

提示：

1、番茄牛尾汤鲜美无比，但牛尾直接吃并不是最好的吃法，捞出来加酱油糖等调料重新红烧一下，更好吃。