出去旅行，你不“ 吃”就亏大了

我被称为宅女，一星期不下楼是家常便饭，放在以前是好事，大家闺秀都足不出户，但在今天就是一种病。在意识到问题的严重性以后，我有计划地增加出行的次数，不出意外，一年的四个季节都有一次远行。

我参加过自由行、半自由行、组团行、跟团行和自驾行等各种方式，每去一地，就在地图上划下一杠，国内的省分，已被我划去的差不多，有些划了好几道杠。经历的增加让我有一个惊奇的发现，号称最能‌‌“吃‌‌”的中国人，在外出旅行时，最不会的竟然也是‌‌“吃‌‌”。

在旅行团的安排中，用力最猛的就是介绍各大景点，附会渲染，图文并用。最漫不经心的是食宿，用‌‌“安排‌‌”‌‌“不安排‌‌”或‌‌“付费标准‌‌”草草打发。

团队餐丝毫不能引人遐想，我怀疑全国共用一套菜谱、一个厨子，是最粗糙的菜谱和最蹩脚的厨子。要不然，为啥从南到北、从东到西，中餐和晚餐都是一个样？

但游人们不以为意，用餐时一哄而入，一哄而出。‌‌“吃‌‌”是一道程序，像电脑的开关，必要但不重要。

这令人扼腕。

中国饮食富甲天下。

辽阔的幅员提供了丰富多样的食材，悠久的历史注入了耐人寻味的文化，对‌‌“吃‌‌”的痴迷更在做法上新意迭出、精益求精。哪座城市没有小吃？哪个地方没有对食物的独特理解？地域饮食就像一座百花园，里面鲜花争艳、色彩斑斓。

我们完全可以变作采蜜的蜜蜂。

所以，我喜欢自由行和半自由行，连攻略都是一种趣味，搜索记录当地最有名最有特色的小吃和饭馆，并留足时间和费用，它们都不会让我失望。至今我还回味广州酒楼的叉烧包，成都公园里的盖碗茶，重庆街头的串串香，桂林小巷子里的卤米粉，林芝大排档的石锅鱼……。

饮食即景。

一上海同学带儿子莅临寒舍，充当导游的我领她们到独一无二的江南长城、省内保存最完好的城市古街和风光优美的西部库区，然而这些精心挑选的景色都没有让那小儿打起精神，独独拐进小街小巷，钻进‌‌“苍蝇馆‌‌”，当诸如三粉糊、食饼筒等最家常的食物被端上桌时，神情恹恹的孩子眼里放出光彩。结束时，他冲我招手：‌‌“阿姨，你这个地方不错，红烧鲤鱼太好吃了。‌‌”给他印象深刻的不是山川秀美，是最质朴的食物。

饮食文化比自然景观更多彩。

老实说，很多自然景观，因为地质条件相似，区别不甚明显。江浙游人去了一趟台湾，回来后不无失望：‌‌“日月潭还不如我们西部的长潭水库，看来不能相信书本。‌‌”不是书本骗人，也不是眼光过高。而是台湾和江南一带的地质风貌相似，人们岂会对家门口俯拾即是的景观心神荡漾？我跟人说：‌‌“游了雁荡山，武夷山就不必去了，反之亦然。‌‌”福建的山水和浙江的山水是一母所生的姐妹。

但这仅指自然风光，加进饮食文化就大为不同了。

在武夷山脚下，我们刚在一路边的排档坐下，老板娘从里间抓了一把茶叶，彻了一壶茶：‌‌“这是自家种自家烘焙的茶叶，你们尽管喝。‌‌”我用手一摸，热的，再探头一看，里间箥箕上的茶叶还在电焙。这一餐，佐饭的饮料不是酒，不是可乐雪碧，从头至尾是泛着黄金色泽、飘着花果清香的武夷岩茶。之后的两个晚上，我们就在街头的各大茶店进进出出，忙着品鉴金骏眉、正山小种、大红袍、水金龟各类岩茶，这是武夷山的魅力。

饮食也是城市的名片。

在成都的出租车上，我曾热情地发出邀请：‌‌“有空到浙江杭州玩玩。‌‌”师傅无视我的橄榄枝，‌‌“哪个城市不一样？‌‌”我无言以对。如今千城一面，旧城推倒，新城耸立，楼密如林，人行如织，城市面孔像网红脸，很美丽也很乏味。

城市面貌可以一年一个样，也可以个个都一样。但是文化传统却不会轻易走失，人们会顽固地坚守自己的饮食习惯。我不会把成都误认为重庆，因为成都的街头飘着是盖碗茶的香气。大连这个城市很让我很有亲切感，在大连的餐馆，海鲜是用脸盆端上来，我们小城也常如此，但我不会把大连跟小城混淆，我发现带鱼的肉质，东海出产的跟黄海出产的有着细微的差别。

出行时，假如不能去菜市场逛逛，也一定要去街巷里吃吃，你会发现，那里的风景是最传统最鲜活也最有风情。