让你轻易获赞的可乐鸡翅

据说百分之八十的人第一次做可乐鸡翅都为了自己的女朋友or男朋友or小朋友。当然，花花也不例外。究其原因，大概都以为这道菜不需要什么技术含量就可以轻轻松松赢得对方的芳心吧……对于厨房小白来说烹饪之所以很难，问题就出在了对食材的预处理、火候、以及调味这三座大山上。恰好可乐鸡翅完美的回避了以上所有难题。它过程精简想失败都难，连切到手受伤的机会都很小。

但俗话说物极必反，越是传说中最简单的菜，反而越是很难做的好吃。当你小看可乐鸡翅，以为只是单纯的把可乐和鸡翅煮在一起just so easy的时候，你就已经输了。想要做出真正好吃入味、外焦里嫩、没有肉腥味、可以轻松剔骨的至尊版吮指可乐鸡翅吗？且看花花给大家露一手吧。按照这个方子做出的可乐鸡翅，色泽亮丽、鸡翅嫩滑、入口即化。零失败率，厨房小白也可以妥妥的get~

【可乐鸡翅做法步骤】

食材清单：鸡翅、生姜、料酒、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、干辣椒、可乐、盐、白芝麻。

①准备工作。生姜切片。鸡翅用清水洗净血水，然后沥干水分两面各划三道，烹饪的时候会更容易入味。Tips：不建议为了入味把鸡翅划的面目全非，因为在后期炖煮的过程中很有可能出现鸡翅软烂掉的情况，最终成品也会很不美观。

②接一锅凉水，把鸡翅放进去，加姜片去腥。然后开大火煮沸，焯5分钟左右，关火盛出沥干水分。Tips：焯鸡翅的时候，需要守在一边随时把锅里出现的浮沫撇去。

③取出不粘锅，倒入少量油，油热以后把鸡翅放进去中小火煎至两面金黄微焦。Tips：其实鸡翅本身就可以煎出很多油，所以怕胖的小伙伴在这一步骤也可以省去往锅里倒油这一步，直接上锅煎就好啦。

④待鸡翅两面金黄微焦时，往锅里倒入一大勺料酒（起到再一次去腥的作用），一勺生抽调味儿，半勺老抽上色。最后把香叶八角桂皮丢进去，再来几个干辣椒（没办法，花花真的无辣不欢……当然，不放也是极好的。）

⑤调味食材加的差不多啦，接下来抄起锅铲把所有食材翻炒均匀，再把‌‌“快乐源泉的肥宅水‌‌”——可乐，尽情的倒进去。Tips：倒可乐的时候还是需要稍微克制一下，只需要没过鸡翅就可以啦。

⑥倒入可乐后，盖上盖子改中小火熬煮10分钟左右。待锅内汤汁逐渐变得浓稠，开盖加一勺盐翻炒均匀，然后继续用中小火收汁。Tips：在加盐后收汁的这一过程中，需要不停的搅拌翻炒：一则可以加速收汁进程，二则可以让鸡翅受热更加均匀，三则可以让鸡翅更加入味。