小身材导引出大味道

说起酱料，总之就是蘸着吃的那些东西。

我想起来在美国时候，在肯塔基和俄亥俄交界的地方，被朋友带着去了一家TEXE’S  ROAD  HOUSE的地方吃东西（据说还蛮有名的，但并不太贵的一家餐馆）。在那里具体正餐吃了什么我早都忘到九霄云外了，让我印象深刻的是一道小点心----用小篮子盛着四个黄橙橙色泽鲜亮的小面包，其实看起来也不过是普通的面相甚好的面包而已；而吃起来却堪称惊艳。让这些小面包惊艳我味蕾的不过是一道普通的酱料而已。当然面包本身也香甜可口，但抹了一层酱之后，竟然有化神奇为更加神奇的效果。无奈我英文实在太烂，一直没能弄明白那是什么酱。但大约是乳黄色的类似奶油的形态，但并没有奶油那么腻，反而有一股冷清的香气（一般好像那些酱都是凉凉的）。

在华盛顿的一家青年旅社住着的时候，每天早上有免费的早餐吃。大概就有烤面包、纸杯蛋糕、水果、果汁、牛奶之类的。大部分东西依然是凉的，我实在吃不习惯，就每次烤2、3片面包吃。而这里精华也不在面包上，那面包都是再稀松平常不过的面包片，再一次化腐朽为神奇的依然是各种酱料。烤的半硬半软的面包抹上任何一种酱料都是人间绝色美味。感觉总体而言美国人的饮食比较单调，几乎很多都要靠酱料来调剂使其多滋味。所以那早餐台上就有花生酱、不知道是樱桃还是草莓之类的嫣红果酱、黄油，好像还有一种别的什么吧，但印象深刻的就这几种了。花生酱浓郁粘稠，涂抹在面包片上之需一点点即可，抹均匀了，一口下去满口都是花生厚重的香气。嫣红色的果酱呈果冻状，用勺子小心舀起来倒在面包片上，下面还得用盘子撑着，否则果酱里面的果汁会渗透下来，热乎乎的面包片配着些许清凉的果酱，冷热交替之间，果汁慢慢融化了烤得脆脆的面包片，倒不嫌面包太硬，或者果酱太凉了。果酱里的果香和水果甜气真让我瞠目结舌----在中餐里面，还从来没有体验过什么水果的主餐，当然，这里只是主餐的一种配料，但它在这里它俨然成为主角了。还有抹的黄油的，但好像黄油并不是一种酱料，但却跟花生酱、果酱同时出现在酱料的席位了。黄油比较轻薄（怎么说起来这么怪呢），薄薄的抹一层，被面包片的腾腾热气给融化了，一会就渗在面包片硕大的洞孔当中，吃起来好似一层淡而不腻的油，哈哈，人家本来出身就是油好不好？

而那花生酱实在太馋人了，回来的时候我还带了2瓶回家，家里留了一瓶，给奶奶了一瓶。我爸爸嘴是很挑的，也说那酱极好，极浓。国内也有花生酱，但似乎就没这么浓，而且也不纯粹。我妈后来得出结论说：美国人做东西都是凭良心做，说做花生酱就实打实的花生酱，从来不掺杂别的东西。也确实是这个理儿吧！

美国人其实蛮无聊的，他们为大批无聊的人发明了大量的各种不同种类的薯片，不仅仅有我们常见的土豆片薯片；还有其他各种用玉米做的薯片（玉米磨成粉后做的）。他们平常购物的时候会买N多袋的薯片放在家里储存着，闲得无聊的时候就拿出来狂吃。待客时候也很喜欢用薯片做零食招待客人（为啥木有瓜子来）。要是懒散一点的主妇就直接把薯片放在盘子里给大家吃，稍微贤惠点的主妇，就会提前做一点酱汁让客人蘸着薯片吃。其中Tonia做过一道辣酱，配玉米薯片，灰常好吃。我不知道那酱是怎么做的，非常辣，吃完就想捂着肚子在地上打滚，这对于爱吃辣却吃不了辣且对美国食物非常不感冒的我来说真是太爽啦！如果单吃玉米薯片也不是不可以，就是太硬太干，开吃几片还挺觉着挺脆，但吃多了就无感了，陪着点汤汤水水的辣酱却非常过瘾。

在餐厅里点餐的时候，经常看菜单，一道菜后面跟着括弧里面很多种选择的东西。开始一头抓瞎啥都不知道，后来问多了，也才知道基本上都是说，你要的这道菜，你想配什么酱料。

他们不在乎菜怎么样，反而在配料上纠结啊！不过经过几次尝试后发现，不同的酱料确实有不同的滋味，有的差别真的不止一点点。小到炸鸡、小面包；大到意大利面、牛排，还有各式各样其他的我叫不上来名字的吃食，无不有着丰富多彩的酱，而这酱，有着小身材却富含大味道啊！而美国人则好像是无酱料，不生活啊！