冰激凌头痛（ice-cream headache），又称大脑冻结、冷刺激头痛，正式名为翼腭神经节疼痛。这种头痛多会在热天发生，一般是在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后发作的疼痛。
大热天迫不及待地吃了一大口冰糕或猛灌冷饮，冰得牙齿都直打颤，赶紧硬着头皮一口吞下去，正享受着透心凉的冰爽感觉呢，几秒钟之后。。。突然脑壳一紧，前额一阵麻痹般剧列而尖锐的疼痛，整个大脑好像被收缩、冻结成了一坨，身体似乎都僵住了……这一瞬的确很难受。
不过，生活从来都不是那么公平的，不但每个人所能承受的阈值有很大不同，还有更多的人压根就没什么反应，可以随心所欲的大啖冰淇淋。
目前对其确切的发作机理并不是十分清楚，主流观点认为是由血管急速收缩膨胀导致的神经性疼痛。冰冷食物在接触到口腔上颚时，低温会使毛细血管迅速收缩，而后在神经反射的调节作用下，这个区域需要涌入更多的温热血液以使其温度保护性回升，于是血管又开始迅速反弹扩张。
血管急剧收缩膨胀会导致疼痛，就像冬天手部受冻以后会产生刺痛一样，但人体内疼痛感受器的分布及其在大脑中的解释又有很大的不同，例如裸露的面部即使被冻得通红也很少会疼。
上颚产生的疼痛信号，由上颌神经通过三叉神经传导到大脑，而大脑却将疼痛解释为来自额头。实际上大脑并没有痛觉感受器，是不会真正感受到疼痛的，之所以产生这样一个结果，是因为牵涉性疼痛的原因，也就是说人体的一些疼痛感觉，经常被大脑识别为相关神经传送通路所覆盖的范围产生的。
不过，对此完全不用担心，目前还没有任何证据表明冰淇淋头痛会带来不利影响，只是会难受那么一小会罢了。但若头痛持续时间超过了5分钟可能就需要去看医生了，这超出了正常反应范围。
猫狗甚至海獭等哺乳动物，可能是因为与人类有着非常相似的解剖结构，所以也会产生相似的感官体验，但我们无法知道它们的真实感受～
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