知味，知人情

我偶尔写点和食物有关的文字，哪里谈得上知味，只不过是对食物有感情、有感恩之心的人。

人成年之后的秉性、脾气、生活习惯往往和小时候的生活环境有关。关于吃，最近我老是想起以前的几件事情。

一是我们小时候在乡下，种红薯的不多，红薯削皮后生吃，我们是当作零食一样的宝贝。有一次我表哥到我们村来玩，我们俩看到隔壁家的小孩在那里削红薯，我们这一大群孩子围着他，这些孩子眼巴巴地望着他手里的红薯，恐怕很多人心里和我同样的想法就是：要是这只红薯是我的就好了。这个家伙手很笨，刀也不快，红薯连皮带肉削下来很多。让我没有想到的是，我表哥和其他的小孩子一起，去捡別人家削下来的红薯皮吃！我当时诧异极了，心底甚至有一点看不起他，因为我爸妈总是教育我：在外面一定不能馋相。捡别人的东西吃，打死我都做不出来！我没有想到这种因贫寒而激发的格外的自尊心，甚至会左右我的一生。

第二件事情，大概是我初中的时候，有一次我和我弟弟骑车从外婆家回来，外婆临走的时候塞了十块钱的零花钱给我。七、八月的天气，酷热难当，大约每骑了三、四里路，我就和弟弟说：下来买瓶冰汽水喝吧。这样走走歇歇，一路上喝了4、5瓶汽水。谁知道第二天，我妈跟我说：真是大方啊，走这么点路，喝了这么多汽水。不用说，肯定是我弟弟告密的！我妈那不算斥责，但是仍然有批评的语气，让我觉得我已经像是沾染了坏习惯的小孩子，开始乱花钱，我的父母还是恪守他们格外节俭的禀性和习惯，而我却像是一个背离了我的家庭，背离了我的生活处境的人，我的心中竟萌生一种自责。

第三件事情，大概也是初中的时候，有一回，有个亲戚来到我们家谈事情，临近中午的时候，我妈犯难了，因为家里只有自家菜地种的蔬菜，待客非常难为情。恰好有个小贩到村里卖猪头肉，我妈叫住小贩买了点猪头肉，回屋里拿钱的时候，亲戚抢着把钱付了。那天中午，我妈炒了一大盘青椒猪头肉，这本来是待客的，可是我和我弟弟好久没吃肉了，实在忍不住挑肉吃。亲戚看到我们小孩子如此可怜，他便一个劲谦让，把肉夹给我们，我也不断的告诫自己，不能再吃肉了，可还是忍不住。这么多年，一想起当天吃饭的场景，想到这个猪头肉还是亲戚付的，真是难堪啊。

第四件事情，我读大学了，食堂一楼的菜很差，冬天天冷的时候，我就特别想吃食堂二楼的小火锅，有点牛肉、粉条、豆芽之类，比打菜强多啦。那时候我家里的条件稍微好一点了，我父母亲在城里谋到一份工作，我每个礼拜有七、八十元的生活费，老是去吃火锅当然也不行啊。钱不多的情况下，只好找人搭伙，可惜的我的同学有时候愿意，有时候却很勉强。因为我们师范专业，大多数都也来自农村，有位同学一个月生活费才一百多块，去食堂也基本是打素菜。我又贪吃，又请不起他们。我那时候就想，要是有钱多好，不需要特别有钱，够吃小火锅就可以了，就可以大大方方地吃，可以直接请同学客。像我这种又贪吃，又不大方，完全是超越阶层的生活。

吃，让人满足、让人快乐，让人获得尊严和幸福感，也让人沮丧、让人悲观，让人自我怀疑。说到底，是贫贱之家事事哀。

中国人老爱拿吃说事儿，‌‌“揾食不易‌‌”、‌‌“嫁汉嫁汉，穿衣吃饭‌‌”、‌‌“吃不到一口锅里‌‌”、、‌‌“吃四方‌‌”、‌‌“吃相难看‌‌”、‌‌“不食嗟来之食‌‌”、‌‌“吃你们家大米了‌‌”……吃里面，尽是中国人的人情世故。

有人说袁枚的《随园食单》‌‌“寒乞相‌‌”，没有好东西。后来发现这个话的源头是汪曾祺小说《金东心》里，他借金农之口表示过这个意思：‌‌“金冬心尝了尝这一桌非时非地清淡而名贵的菜肴，又想起袁子才，想起他的《随园食单》，觉得他把几味家常鱼肉说得天花乱坠，真是寒乞相，嘴角不禁浮起一丝冷笑‌‌”。——这个话是在讽刺金农，还是在讽刺袁枚，还不一定呢。你阶层比袁枚高，见的东西比袁枚多，吃得比他好，当然可以这样嘲笑他，但是大部分人，有时候只不过是求一碗热饭、一口热汤。谁又该瞧不起谁。再说了，老话还说：‌‌“才吃几顿饱饭呐！‌‌”

前两天看陈建斌的电影《一个勺子》，学会一句话：‌‌“雷都不打吃饭的人。‌‌”可是现在，顾不上吃饭、吃不好饭的人多了去了。还不止是那些搬砖的，当老板的照样吃不好饭。工作压力大、没时间，很多人也不过是囫囵两口，为了吃饭，饭没吃好的事情太多了。

以前本来生活网提过一阵子‌‌“少加班、少应酬，回家吃饭‌‌”的口号，挺好的两句话。这样的话提起来大家有感触，可是在当今社会，要我们照着做，难啊。