炸丸子里的年味

炸丸子的时候，大人不愿意孩子们到厨房里去，孩子闹闹哄哄，毛毛躁躁，一是怕热油烫着了孩子，一是怕孩子说出一些不吉利的话。我记得那时我们这天多数在东厢房里写寒假作业，一会儿跑到院子里看看，实在等不及了，就忘了妈妈的话，跑到厨房里看看丸子有没有出锅。第一锅的丸子，要敬一下神明，然后才可以让我们吃。现在想来，印象依旧颇深，这是平常人家那份过日子的态度，对年的虔敬之心。

孩子们吃了热腾腾的炸丸子，自然该渴了，需要喝水喝汤。但这时候，不要到厨房里向爸爸妈妈说渴了。虽然炸丸子之前，妈妈就嘱咐过了，但有时候偏偏就忘了，跑去厨房要水喝，大人们就会不高兴。这样的习俗，这般的讲究，说不清楚原因。我后来想，大概这时候，妈妈两手面糊，忙着往锅里下丸子，爸爸又是烧火，又得拿着锅铲翻丸子，大人们都腾不出手给孩子倒水喝吧。再者，热油遇见水，噼里啪啦响，容易烫着，而过年嘛，讲究的是吉利顺遂，欢欢喜喜。

少年往事里溜达一圈，给孩子讲了讲从前过年的乐事。不知不觉间，一两个小时过去了，面此时也开了。

按照妈妈说的，胡萝卜拉好细丝，蒜苗、大葱切碎，一起放进发好的面中，再放些盐、十三香，拌匀，调好味。锅里放好油，烧热，调中小火，就可以往锅中下丸子了。

第一次下丸子，我的手慢，挤出的丸子也不圆，但欣喜的是丸子到锅里，转眼间就暄腾腾，加上胡萝卜的橘红，蒜苗的青，颜色很好看。丸子出锅，我先把火关了，端到客厅，孩子和我不顾烫手，都迫不及待想尝尝丸子的味道。‌‌“不错，不错，给你打一百分。‌‌”孩子惊呼道。

家人也回来了。一进门，看到我们俩欢呼的情景，笑着说，走在楼道里，我都闻到一股熟悉的年的味道，很开心呢，原来是我们家呀，真好啊，感受到浓郁的年味了。