源自“吃货”的五种食物

1. Béchamel

【人名】贝夏梅尔

【喻义】贝夏梅尔调味白汁

【文化说明】贝夏梅尔（Louis de Béchamel，1630—1703）是法国国王路易十四的总管，他用面粉、奶油、蛋黄、柠檬汁、蘑菇等做原料，制成口味极佳的调味汁。国王非常喜欢，准许他以自己的名字将其命名。Béchamel 也称作Béchamel sauce，首字母亦可小写。

2. Caesar

【人名】凯撒

Caesar salad

【喻义】凯撒什锦色拉

【文化说明】凯撒·卡迪尼（Caesar Cardini）是墨西哥蒂华纳市凯撒餐馆的老板。20世纪20年代后期，他新创了一道菜，即用莴苣、大蒜、煮蛋等拌制并用橄榄油、柠檬汁等调味的什锦色拉。他用自己的名字将其称作Caesar salad。

3. Logan

【人名】罗甘

loganberry

【喻义】罗甘莓

【文化说明】詹姆斯·哈维·罗甘（James Harvey Logan，1841—1928）是美国法官和园艺家。他经常在自家菜园里试验种植瓜果蔬菜。1881年，他将加利福利亚黑刺莓与得克萨斯黑刺莓套种在一起，培育出的果实状似黑刺莓，色泽像紫莓（悬钩子属植物浆果），口味非常独特。于是，这种新型水果便以他的名字被命名为loganberry。

4. Pavlova （见题图）

【人名】巴甫洛娃

【喻义】奶油蛋白饼，巴甫洛娃蛋糕

【文化说明】安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova，1881—1931）是俄罗斯芭蕾舞蹈家，以演出独舞《天鹅之死》而享誉世界。1906年，她首次随团到世界各地巡回演出，1914年成立了自己的芭蕾舞团，定期到世界各地巡演。据说有一次巴甫洛娃入住一家澳大利亚酒店，有位厨师做了一种甜点，以她的名字命名为Pavlova，向这位尊贵的客人致敬。这种甜点从此流传下来。如今奶油蛋白饼已成为一种澳大利亚和新西兰人爱吃的大众食品。

5. Sandwich

【人名】桑威奇

【喻义】三明治，夹心面包片

【文化说明】约翰·蒙塔古（John Montagu），即桑威奇伯爵（the 4th Earl of Sandwich，1718—1792）是18世纪英国的一位贵族。他曾任英国大臣达14年之久。据说，桑威奇名声很坏，终日沉迷于赌博，曾经连续24小时奋战于赌桌旁。为了不中断赌博，用餐时，桑威奇吩咐侍从只替他切两片面包夹上肉，他捧着边吃边赌。赌友们以他的名字将这种食物戏称为sandwich。