小时候盼望过年，是因为过年能吃到平时吃不到的东西，可现在大鱼大肉已经令人疲倦，糖果零食得担心身材和健康……翻来覆去吃的都是差不多的东西，实在找不出什么新意了。
再看看古人过年的食物，屠苏酒、如意糕、金银米、合欢汤……光听名字，年味儿已经随着咽口水的动作扑鼻而来了，这才是过年该有的仪式感啊。
01
“半头猪、半腔羊、一坛酒”
到二十四日，封了印来家，又备羊酒花红轴文，邀请亲朋，等吴大舅从卫中上任回来，迎接到家，摆大酒席与他作贺。又是何千户东京家眷到了，西门庆写月娘名字，送茶过去。到二十六日，玉皇庙吴道官十二个道众，在家与李瓶儿念百日经，整做法事，大吹大打，各亲朋都来送茶，请吃斋供，至晚方散，俱不在言表。
至廿七日，西门庆打发各家送礼，应伯爵、谢希大、常峙节、傅伙计、甘伙计、韩道国、贲第传、崔本，每家半口猪，半腔羊，一坛酒，二包米，一两银子，院中李桂姐、吴银儿、郑爱月儿，每人一套衣服，三两银子。吴月娘又与庵里薛姑子打斋，令来安儿送香油、米面、银钱去，不在言表。看看到年除之日，穿梅表月，檐雪滚风，竹爆千门万户，家家贴春胜，处处挑桃符。西门庆烧了纸，又到于李瓶儿房，灵前祭奠。祭毕，置酒于后堂，合家大小欢乐。手下家人小厮并丫头媳妇，都来磕头。西门庆与吴月娘，俱有手帕、汗巾、银钱赏赐。
到次日，重和元年新正月元旦，西门庆早起冠冕，穿大红，天地上烧了纸，吃了点心，备马就拜巡按贺节去了。月娘与众妇人早起来，施朱傅粉，插花插翠，锦裙绣袄，罗袜弓鞋，妆点妖娆，打扮可喜，都来月娘房里行礼。那平安儿与该日节级在门首接拜贴，上门簿，答应往来官长士夫。玳安与王经穿著新衣裳，新靴新帽，在门首踢毽子，放炮仗，磕瓜子儿。众伙计主管，伺候见节者，不计其数，都是陈敬济一人管待。约晌午，西门庆往府县拜了人回来，刚下马，招宣府王三官儿衣巾著来拜。到厅上拜了西门庆四双八拜，然后请吴月娘见。西门庆请到后边，与月娘见了，出来前厅留坐。才拿起酒来吃了一盏，只见何千户来拜。西门庆就叫陈敬济管待陪王三官儿，他便往卷棚内陪何千户坐去了。王三官吃了一回，告辞起身。陈敬济送出大门，上马而去。落后又是荆都监、云指挥、乔大户，皆络绎而至。
——兰陵笑笑生《金瓶梅》
02
“盘龙馒头、压岁果子”
食俗的变化，表明食俗是有规律的。尤其是明清的岁时食俗，已基本固定。
春节前一二十天，市中有卖“巨馒”：用面粉搏为龙形，蜿蜒于上。循加瓶胜、方戟、明珠、宝锭形状，都取美名，为讨吉利，俗称“盘龙馒头”。二十五日，用赤豆杂末做粥，大小遍餐。有出外者也复贮等待，就是襁褓小儿，猫、狗也给吃，这叫“口数粥”，为的是避瘟气。或杂豆渣吃，能免罪过。
岁晚，亲朋互相用猪蹄、青鱼、果品等馈问，这叫“送年盘”。除夕夜，家庭举宴，老幼咸集，共吃“年夜饭”，又叫“合家欢”。分岁筵中，有用风干茄蒂杂果蔬做菜，下筷必先吃，这叫“安乐菜”。
年夜筵中，都用“冰盆”，或八或十二或十六。中间置铜或锡锅，杂投食物于中，放在炉上烹煮，为“暖锅”。
有的还放橘、荔枝在枕畔，元旦就寝时吃，此为“压岁果子”。煮饭盛新竹箩中，置红橘、乌菱、荸荠等果，及糕元宝，并插松、柏枝，陈列中堂，至新年蒸食，取有余粮意，名为“年饭”。又预淘数天米，于新年供在案头，名为“万年粮米”。
——伊永文《明清饮食》
03
“合欢汤、吉祥果、如意糕”
贾敬贾赦等领诸子弟进来。贾母笑道：“一年价难为你们，不行礼罢。”一面说着，一面男一起，女一起，一起一起俱行过了礼。左右两旁设下交椅，然后又按长幼挨次归坐受礼。两府男妇小厮丫鬟亦按差役上中下行礼毕，散押岁钱、荷包、金银锞，摆上合欢宴来。男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。
影视剧《红楼梦》那晚各处佛堂灶王前焚香上供，王夫人正房院内设着天地纸马香供，大观园正门上也挑着大明角灯，两溜高照，各处皆有路灯。上下人等，皆打扮的花团锦簇，一夜人声嘈杂，语笑喧阗，爆竹起火，络绎不绝。至次日五鼓，贾母等又按品大妆，摆全副执事进宫朝贺，兼祝元春千秋。领宴回来，又至宁府祭过列祖，方回来受礼毕，便换衣歇息。所有贺节来的亲友一概不会，只和薛姨妈李婶二人说话取便，或者同宝玉、宝琴、钗、玉等姊妹赶围棋抹牌作戏。王夫人与凤姐是天天忙着请人吃年酒，那边厅上院内皆是戏酒，亲友络绎不绝，一连忙了七八日才完了。早又元宵将近，宁荣二府皆张灯结彩。十一日是贾赦请贾母等，次日贾珍又请，贾母皆去随便领了半日。王夫人和凤姐儿连日被人请去吃年酒，不能胜记。
——曹雪芹《红楼梦》
4
“金银米”
京师谓除夕为三十晚上。是日清晨，皇上升殿受贺；庶僚叩谒本管，谓之拜官年。世胄之家，致祭宗祠，悬挂影像。黄昏之后，合家团坐以度岁。酒浆罗列，灯烛辉煌，妇女儿童皆掷骰斗叶以为乐。及亥子之际，天光愈黑，鞭炮益繁，列案焚香，接神下界。和衣少卧，已至来朝，旭日当窗，爆竹在耳，家人叩贺，喜气盈庭。转瞬之间，又逢新岁矣。除夕自户庭以至大门，凡行走之处遍以芝麻秸撒之，谓之踩岁。
年饭用金银米为之，上插松柏枝，缀以金钱、枣、栗、龙眼、香枝，破五之后方始去之。
——富察敦崇《燕京岁时记》
（待续）
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